紅鳳菜

營養素:維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅等,及其他元素。

  • 栽植環境
  • 季節
    • 全年,尤以春、秋品質較好。
  • 日照
    • 紅鳳菜耐陰性強,所以日照稍不足也能生長良好,最適合陽台種菜。
  • 水分
    • 必須保持土壤的濕潤以及土壤的排水良好。
    • 澆水應以早晨以及傍晚為宜。
  • 施肥、追肥:
    • 每週少量施肥以有機肥

扦插繁殖

  • 取紅鳳菜挑剩下的枝條
  • 拔除多餘的葉片之後扦插,以避免水分散失
  • 兩週後,幾乎都長了幾片葉子
  • 一個月之後,扦插的紅鳳菜長滿整籃
  • 扦插後大約 35~40 天即可採收。

參考資料

http://york.wikidot.com/vegetable

=============================================

紅鳳菜

 

菊科

紅菜、補血菜(台灣)、血皮菜、血匹菜、紅番莧、當歸菜、紅玉菜、紫背菜、觀音菜、紅背菜、觀音莧等

Gynura bicolor (Roxb.) DC.

熱帶地區、亞洲地區

台灣地區有大葉紅梗種及小葉青梗種較大宗

全年均可採收,成長期約25~30天

栽種要點

可用扦插嫩莖繁殖,生長適溫為20~30℃。
水分無需量多

功效

◎味微辛、甘、性涼。
◎清熱涼血,活血,止血,解毒消腫。

營養成分

蛋白質、醣類、維生素A、B2、C、磷、鐵、鈣等。

選購和食用

◎選購:以葉片完整不枯黃、萎爛、綠色與紫色對比明顯、葉面鮮嫩為佳
◎食用:多以麻油爆薑片清炒,可改善其性涼的屬性,它有豐富的鐵、鈣,是最佳的天然補血劑。

栽種小叮嚀

◎適合土壤:半砂質壤土。
◎株間:15公分。
◎日照:耐陰性強,半日照或樹蔭下亦可生長。
◎水分管理:以土壤保持濕潤為佳。

 
===========================================


《紅鳳菜》屬性偏涼 可活血化瘀         2009/02/11 
 
無需農藥 自家可栽種 

葉背為紫紅色的紅鳳菜,葉肉厚、含水量高,煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色,又叫紅菜。

也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似,不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜,卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液,反應兩極。

紅鳳菜容易栽培,少有病蟲害,幾乎無需農藥,是生機飲食常用材料,也可在陽台栽種

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳:
菊科植物紅鳳菜,有人稱紫背天葵,與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似,常被混用。

屬性偏涼的紅鳳菜,根據古籍記載,可以活血、化瘀、解毒、消腫,長了腫瘡,或冒青春痘的人可以食用。過去,也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上,治療外傷。

含鐵量高 坐月子適吃 

紅鳳菜雖能活血、化瘀,但它的排瘀效果不算太強,僅能輕微排除惡露,算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血,加上它的鐵質含量高,可以「補血」,自然產的產婦,產後就可食用,如果是剖腹產,最好等傷口復原得差不多再吃。

紅鳳菜最常見的料理方式,就是以薑、麻油爆炒,正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色,尤其適合容易便秘的產婦食用,補充纖維質。

有人會把紅鳳菜曬乾,泡茶飲用,虛寒體質者最好少喝。

薑絲同炒 夜吃無顧忌

老一輩人家相傳,紅鳳菜僅能中午食用,晚上吃不但補血不成,還會吸血。吸血之說應無根據,從中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午吃的確較合適,寒性體質晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒,就無此顧忌。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=176555

==============================================

種植方法

在臺灣全年可生長,少有病蟲害,種植紅鳳菜常用扦插法,將末端帶有數片嫩葉的莖,淺埋到土壤裡即可。

http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E7%BA%A2%E5%87%A4%E8%8F%9C

====================================================

如何栽種紅鳳菜   作者﹕ 文/曾清鈿

 【大紀元9月5日訊】在台灣和日本有一種紫紅色的蔬菜非常受歡迎,叫紅鳳菜。此種蔬菜有補血、補鈣功能,對人的身體很有益處。據說它還是素食者植物鈣的來源之一,比牛奶的含鈣量還高。
 
紅鳳菜葉背面為紫色,正面是稍深的綠色,葉肉厚,含水量高,煮熟後湯汁呈深紫色。因汁的顏色與血液相近,所以許多婦女將之視為補血佳品。

可惜這種蔬菜在美國市場很少有賣,但想吃的人可以自己種。自己種並不難,可以找種有此菜的人要它的莖,插到土壤裡就可培植出紅鳳菜菜苗。

 葉莖泡水長根

筆者家裏就種有紅鳳菜。頭年入冬前將部分紅鳳菜移植到花盆裡,放進室內。開春時,剪下它的莖插在盛水的透明玻璃容器裡,置於室內陽光照得到的地方。一般約15至25天,莖的泡水處就會長出根來,每個莖節處會長出嫩葉。當細根長到5公分以上,室外夜間溫度達40華氏度以上時,就可將之移到室外的菜地裡種植了。

 移植室外

移植時,你可以在土裡挖約15公分深的洞,放些肥料,加蓋些泥土,再把帶根的紅鳳菜莖埋入土裡,再加蓋些泥土。不用擔心有的莖節處被泥土覆蓋,因為莖節在泥土裡也會冒出新芽,穿過泥土長出,這是紅鳳菜的特性。

紅鳳菜移植到室外時,因天氣尚冷,水分是越少越保險,不至於受凍。春末夏初時它就長得較快了,菜莖由細變粗,顏色也會由紫紅色變為綠色。此時葉片茂盛,是可以採收的時候了。

採收和享用

採收時,你可以將葉莖底下留兩個莖節,蓋上泥土它又會很快再長出新芽。剪下的紅鳳菜,你可將菜葉摘下來吃,菜莖接著泡在水裡,泡三天後,你又可以將之移植到土壤裡。夜間溫度最好是60華氏度以上,很快又會長出許多的新苗。

紅鳳菜偏寒性,烹炒時可先用麻油爆姜絲,再將紅鳳菜入鍋炒,這是一道美味的家常菜。也有人將紅鳳菜曬乾後泡茶飲用,美味又保健。

紅鳳菜很容易培植,少蟲害。它屬於涼天可以種植的蔬菜,紐約的夏天夜間較涼,適合紅鳳菜的生長,可以從4月下旬一直生長到11月,當土地開始結塊時才會枯死。所以它的生長期比一般蔬菜要長。每年7、8月分筆者會保留許多菜莖,歡迎有興趣的讀者前來免費索取。
http://www.epochtimes.com/b5/9/9/5/n2647752.htm

=======================================

義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

紅鳳菜屬性偏涼可活血化瘀.葉背為紫紅色的紅鳳菜,葉肉厚、含水量高,煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色,又叫紅菜。也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似,不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜,卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液,反應兩極。


紅鳳菜容易栽培,少有病蟲害,幾乎無需農藥,是生機飲食常用材料,也可在陽台栽種。菊科植物紅鳳菜,有人稱紫背天葵,與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似,常被混用。

屬性偏涼的紅鳳菜,根據古籍記載,可以活血、化瘀、解毒、消腫,長了腫瘡,或冒青春痘的人可以食用。過去,也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上,治療外傷。

紅鳳菜含鐵量高,坐月子適吃,雖能活血、化瘀,但它的排瘀效果不算太強,僅能輕微排除惡露,算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血,加上它的鐵質含量高,可以「補血」,自然產的產婦,產後就可食用,如果是剖腹產,最好等傷口復原得差不多再吃。

紅鳳菜最常見的料理方式,就是以薑、麻油爆炒,正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色,尤其適合容易便秘的產婦食用,補充纖維質。有人會把紅鳳菜曬乾,泡茶飲用,虛寒體質者最好少喝。

另老一輩人家相傳,紅鳳菜僅能中午食用,晚上吃不但補血不成,還會吸血。吸血之說應無根據,從中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午吃的確較合適,寒性體質晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒,就無此顧忌。

http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=23334

創作者介紹

alanntu111的部落格

alanntu111 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()