飛小娜開心煮~心太軟(轉載自--微笑 の美味)

飛小娜開心煮~心太軟
217 10598 2012 年 06 月 04 日發佈 列印
 

簡介

"心太軟",名店"紅豆食府"的招牌甜點,在家也可輕鬆做~女生多吃紅棗,補氣、補血,給妳戀愛般的好氣色!在家宴客,端出這一道甜點,絕對會讓客人驚艷難忘的喔!

食材

  • 紅棗數十顆
  • 糯米粉半包
  • 冰糖約150克
 

作法

  • 1

    將紅棗泡水約2小時。(泡久一點,煮出來的紅棗表皮會比較飽滿) 將紅棗泡水約2小時。(泡久一點,煮出來的紅棗表皮會比較飽滿)

  • 2

    將紅棗用刀片切開,像熱狗麵包一樣的切口。 將紅棗用刀片切開,像熱狗麵包一樣的切口。

  • 3

    將糯米粉倒入大碗內。 將糯米粉倒入大碗內。

  • 4

    一點一點加水入糯米粉內,揉成麵團。 一點一點加水入糯米粉內,揉成麵團。

  • 5

    從揉好的麵團中,取一小撮,放入滾水,製作"粿脆",有了粿脆,湯圓吃起來更有彈性。 從揉好的麵團中,取一小撮,放入滾水,製作"粿脆",有了粿脆,湯圓吃起來更有彈性。

  • 6

    粿脆煮到有點透明,撈起,將之放回麵糰內,揉勻至麵光、手光、碗光。(小心粿脆燙手喔!) 粿脆煮到有點透明,撈起,將之放回麵糰內,揉勻至麵光、手光、碗光。(小心粿脆燙手喔!)

  • 7

    將麵糰揉成長條,切小塊。 將麵糰揉成長條,切小塊。

  • 8

    將麵糰搓成小湯圓,一個個塞進紅棗內。 將麵糰搓成小湯圓,一個個塞進紅棗內。

  • 9

    將每個紅棗麵糰都壓緊。 將每個紅棗麵糰都壓緊。

  • 10

    熱鍋,將紅棗麵糰一個個放進滾水裡,轉小火。不要煮太久,以免麵糰變色。撈起盛盤。

  • 11

    再熱鍋,小火,乾鍋放進冰糖,持續攪拌,等冰糖融化變色後,迅速加入水,中火煮至滾,持續攪拌。可以熬久一點點,讓糖水有點糖漿狀就可以了。

  • 12

    將糖漿淋至盛盤的紅棗湯糰,就完成這道健康漂亮的甜點「心太軟」囉! 將糖漿淋至盛盤的紅棗湯糰,就完成這道健康漂亮的甜點「心太軟」囉!

 
贊助 

小撇步

粿脆只要一點點就夠,不然,麵糰會很黏很黏很黏喔!

http://icook.tw/recipes/20953

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