烏日林新醫院今天發布新聞稿，胃腸肝膽科醫師林裕鈞表示，喜歡吃生魚片的人，會想說是否能用芥末來預防或自行服用驅蟲藥，但其實無論是芥末、醋、薑、蒜、辣椒等食材，都無法將蟲體殺滅，也沒有殺菌效果。醫院和坊間藥局的驅蟲藥，也尚未出現經研究證實有效的藥方。
林裕鈞指出，淡水養殖的海產和鹹水的漁獲相比，帶有蟲體蟲卵的機會較低。衛福部食藥署也指出冷凍處理可以殺死蟲體，提供生食之魚、烏賊等海產業者，應先以-35°C以下低溫冷凍15小時以上，或-20°C冷凍7天以上，降低寄生蟲感染風險。現撈不見得比較鮮甜，急凍處理過的海產，肉質不會被冰晶破壞，更能兼具安全與美味。
全站熱搜
留言列表
