紅龜粿...............狀如龜,表長壽、吉祥。用於「作壽」與「度晬」

(嬰兒出生滿一歲)的場合。也是節慶常用的米食。

材料

糯米1斤
砂糖1杯
紅豆沙1斤半
油少許

製作方法

1.糯米浸泡後打成米漿,去水份做成粿粉糰。
2.粿粉糰加入砂糖、紅色素揉勻。
3.揉勻的粿粉糰分成數塊,內包豆沙餡。
4.模子抹油,把粿粉糰放進去壓型。
5.成型的紅龜粿,蓋上抹油的芭蕉葉,扣出後入蒸籠蒸熟。

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