檸檬香茅
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禾本科
檸檬草、印度香茅
Cymbopogon citrates
原產地在印度，氣溫越高生長越快速，為禾本科中唯一在葉片含有特殊香氣之植物，廣泛栽培在熱帶及亞熱帶地區
◎植物種類約有50～60個品種類之多
◎香茅草的分類，主要區分為五種類：檸檬香茅、錫蘭香茅、爪哇香茅、蜿蜒香茅、馬丁香茅等
幼苗到採收約6～8個月
栽種要點
◎盆栽深度約30～40公分即可栽種。
◎喜溫暖多濕，日照充足，可讓植株生長旺盛，空間足夠可長到與人同高。
◎根系發達，稍具耐旱性，但仍應適時維持土壤潮濕和良好的排水，如積水過久根部無法呼吸，葉片會馬上枯黃。
◎檸檬香茅極少抽穗開花，故多以根部分株或莖桿分蘗繁殖。
◎香茅草性喜排水良好的沙土地生長，在印度主要栽培區域分佈於平均溫度介於18～29℃。
功效
營養成分
含有香茅醛、檸檬醛、揮發油等。
選購和食用
栽種小叮嚀
檸檬香茅種植方法
我從網上買了些檸檬香茅種子，可是播種了幾次都沒長出來，請教各位知道不知道種植的方法。越詳細越好！！
栽培環境與要點
栽培環境：香茅草性喜溫暖、多濕及全日照環境與排水良好的沙土地生長。在印度主要栽培區域分布于平均溫度介於18至 29℃，平均年降雨量70至410mm及土壤pH質介於5.0至5.8（東印度）和土壤pH質介於4.3至8.4（西印度）之區域。每公噸鮮草之最高產油量之氣候環境為生長適溫介于25至30℃之間于平均年降雨量則介于2,500至3,000mm之條件。同時在氮肥用量每年每公頃約186公斤，磷肥26公斤/公頃，鉀肥384公斤/公頃等肥料用量之條件。氮肥對植株地上部之鮮草產量作用較大，而鉀肥則對香茅油產量影響較大。
繁殖方法：由于檸檬香茅草極少開花結實，因此繁殖方法以根部分株或分叢繁殖為主。成熟的檸檬香茅，每叢約有50-200支分株，剪去上部葉片，留約10-15公分帶根之分株，直接種植田間即可。而蜿蜒香茅則可以種子繁殖，播種量約 5-10公斤/公頃。
栽培要點：栽培行株距一般採100X45公分。種植後平均約6到8個月可行第一次收獲，而後平均每3到4個月可收獲一次。報告指出離地20公分收割之鮮草和精油產量較高。幹草產量約可達4-6公噸/公頃 ，香茅油產量 30-40公斤/公頃 (年收獲4至 5次)，可採用機械收獲或人工收獲。
化學組成分
香茅草全草均含揮發性油（精油），以水蒸氣蒸餾法萃取稱香茅油，精油萃取率約0.2至0.5%。香茅草收獲後應行萎凋後再萃取。香茅油一般呈黃色至暗黃色。精油約可偵測出超過100種之化學成分，而主要的化學組成分為檸檬醛70～80%（citral）及香葉烯(myrcene)約20%；並含有香茅醛(citronellal)、牻牛兒醇(即香葉醇geraniol)，左旋龍腦(l-borneol)、1,8-對-薄荷二烯-5-醇(1,8-p-menthadien-5-ol)等成分。這些成分主要套用於香水及化妝品中。市場上一般認為檸檬香茅之檸檬醛含量低於蜿蜒香茅，然並無定論。
檸檬香茅草的套用
鮮草與乾草的套用：檸檬香茅草全草均可使用，鮮草或乾燥的植株葉片與莖幹均具有濃鬱的檸檬香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的套用於湯類、肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗發水和盥洗用水之用。亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。檸檬香茅茶飲沖泡方法：取約3公剋乾草或剪取適量鮮草（5-10公剋），以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鍾即可飲用，也可混合其他香葯草使用。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。
香茅油的套用：香茅油可直接作為香水、化妝品及肥皂、乳霜等加工產品香精料。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成紫羅蘭酮（ionones；香水及化妝品香精原料）之原料。因此，可自香茅油分餾出檸檬醛作為軟性飲料、香皂、香水、化妝品及清潔劑之香精料，以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途。
葯用用途：古早或民俗醫療套用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草葯的歸類上，將其其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕，消腫止痛。此外，相關的研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。報告指出馬丁香茅對真菌具毒性作用。目前，有些有機栽培的栽培管理上，採用稀釋的香茅油作為有機驅蟲葯劑或種植香茅草作為忌避植物之用途，然實際的效果如何仍有待試驗資料證實。
安全性與副作用：目前以檸檬香茅植株為原料之萃取物或精油，經評估具安全性，可供食用或外用，尚無副作用之報告。唯，香茅精油具刺激性，過量使用會造成紅腫，需適量使用。
PS:(可供參考用于香茅的種植啊！！）
香草植物的種植方法
一、 播種
容器
家庭播種香草可以用比較矮小的小花盆，香草種子比較細小，而且，出芽率偏低，所以一般播種用的土壤需要疏松、透氣、持水力高，而且要消毒充分。熏衣草的種子要用40度溫水浸泡。水涼後繼續浸泡24小時。這樣容易發芽。
播種方法
一般種子稍大些的（如熏衣草、鼠尾草），可以每個容器裏點播2~3粒。發芽後視小苗生長狀況留一株較強壯的。種子細小的（如牛至、薄荷 ），可以撒播。用手沾一些種子，輕輕撒在土上。發芽後間苗。酌情留1~3株小苗。
覆土
種子覆土厚度要看種子大小。一般為種子直徑的2~3倍。細小的種子土要薄些，大的種子可以土蓋的厚些。有些種子趨光性強，可以不覆土（如香蜂草、迷迭香、藍花馬鞭草）。
保濕
播種後要澆透水。澆水要用細噴壺。不能用力，以免將種子沖走。最好用坐盆法，就是用大盆盛2/3盆水，將容器坐到盆裏。讓水從容器的底孔漫漫滲入。（大盆裏的水位不要超過容器中土的高度。）播種後容器上面要蓋上保鮮膜，保鮮膜上刺幾個小洞透氣。把容器放在陽光下，保持20度左右的溫度。大部分種子一周後可以發芽。
二、 發芽後管理
種子發芽後，可以把保鮮膜拿掉。種子小的，可以等小苗稍強壯一些再拿掉。
三、 上盆
小苗長出4~6片真葉後就可以上盆了。剛開始上盆要用小盆。等小苗長大後，再酌情更換大盆。換盆時要等土幹一些的時候再換（因為換盆後要澆水，如果是土濕的時候，則潮濕的時間太長，小苗容易生長不良）。先在小盆中加入一半以上，有一定肥力的培養土。為了不破壞根系，移植時不需抖落根部附近的土壤。將其直接移入小盆，再將土壤添滿根部。移植後一定要澆透水，並遮陰幾天。然後就可以放到陽光下養護了。
四、栽培介質： 疏松、排水性良好的中性偏鹼土壤。培養土可採用園土；粗黃沙；泥炭；有機肥=4:3:2:1，有機肥必須腐熟。配製完成培養土須先消毒，可以採用福爾馬林熏蒸，有條件可以採用蒸汽消毒。如配製的培養較少，要在其中加入多菌靈粉劑，也能起到消毒的作用。用石灰將PH值調節到7-7.5。 澆水：上盆後澆一次透水，成活後澆水的原則是"見幹見濕"。澆水時要註意：水不要直接澆到葉片上，也不要讓泥土濺到枝葉上，以免產生病害。也可在花盆土面上鋪一層小石子，既美觀，又能防病。如果使用自來水，最好先將自來水在陽光下曬兩天後使用。 施肥：薰衣草對肥料的要求不高，在其生長迅速的春季（3-5月），可按月追施氮、磷、鉀復合肥，配製溶液澆灌，濃度1%即可。過多的氮肥易造成徒長。
如何栽植香草植物
(一)栽培介質（土壤）
許多香草植物可以存活在貧瘠，石礫的土地上，卻不太適應浸水的泥土，大多數偏好弱鹼性、排水良好的松質土壤，如果土壤是酸性的，就撒些石灰、黃砂、碳化稻殼，尤其是薰衣草、迷迭香、鼠尾草等不耐濕的植物最好種在高起的土堆。
(二)肥料(過期的牛乳、乳酸菌、洗米水、蛋殼、廚餘)
避免使用人工化學肥料，因為會讓植物過於茂盛，最後缺乏香氣和風味。
充足的日照，能使香草植物的芳香味更濃，長得結實，不易得病。
為維持植株根部乾燥狀態，最好一次澆透；再視情況，二至三日澆一次。
經常修剪，可保持株型美觀，而且修剪下來的枝葉可以套用在日常的料理上，或泡菜飲用，泡澡舒解壓力，或曬乾儲存。
如果是種在盆器裏，要註意隨著植株的長大，而更換較大的盆子，如果過於擁擠，枝條生長不良，夏季高溫期易得病。
http://zhidaotong.org/bian-shi-ning-meng-chong-zhi-ji-shu.htm
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禾本科香藥草植物－檸檬香茅(lemon grass) 文圖／張隆仁
檸檬香茅，又稱香茅草，英名：lemongrass，為禾本科：Poaceae (Gramineae)，香茅屬（Cymbopogon）之多年生常綠草本植物，廣泛的栽培在熱帶及亞熱帶地區。英文所稱之lemongrass主要指栽培於西印度及錫蘭地區學名為Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf.的香茅草種類。此外栽培於東印度之蜿蜒香茅，學名：Cymbopogon flexuosus (DC.) Stapf.，在產地以cochin 或 malabar草聞名之品種，也稱為lemongrass。目前世界主要的生產國家包括瓜地馬拉、印度、中國大陸、巴拉圭、英國、錫蘭等國家和印尼、非洲、中南美及南美洲部分地區。栽培面積統計粗估約5萬公頃，國際市場香茅草的產品包括鮮草、乾草、精油及盆栽等項目，經統計分析顯示市場價格穩定，需求量有增加之趨勢。
臺灣地區在民國40至50年代，曾經大面積濟栽培，提煉香茅油出口貿易，當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。迨民國57年 後，因化學合成之技術發展，天然香茅油不敵化學合成者，香茅草乃被遺忘至山野中生存。目前僅零星生產，常見於觀光景點之攤販，以驅除蚊蟲為功能販售。實則 香茅草的應用極為廣泛，不僅於提煉香茅油作為驅除蚊蟲之用，國際市場上香茅油廣被應用於香水、化妝品、軟性飲料、香皂、清潔劑等之香精料，且歷史悠久。因 此，許多人在撫觸此一外觀類似芒草的植物，乍聞其味道之際，常不自禁的喚起記憶中一股孩童時期陪伴成長之熟悉氣味，驟然想起那是古早生活中的香皂或肥皂 味。新鮮或乾燥後的檸檬香茅都具有宜人檸檬香味，可替代檸檬做為檸檬水用途。以熱水沖泡作花草茶或藥草茶亦十分可口。基部嫩莖稈部位則適合作為魚、肉湯類 料理之添加香味。在印度及東南亞國家，香茅草為居家飲食必備之原料，甚將其作為感冒祛風之藥草用途。
植物分類
香茅屬(Cymbopogon)植物種類約有50至60個品種類之多，為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種。
香茅草的分類，主要區分為五種類：
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檸檬香茅，精油市場上稱為西印度香茅(west indian lemongrass)，學名：Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf.。
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蜿蜒香茅，學名：C. flexuosus (Nees es steud.) W，精油市場稱為東印度香茅(east indian lemongrass)；
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錫蘭香茅(Ceylon citronella)，學名：C. nardus。
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爪哇香茅(Java citronella)，學名：C. winterianus。
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馬丁香茅(palmarosa and gingergrass)，學名：C. martinii）等。
前兩者主要成分為檸檬醛(citral)，錫蘭香茅和爪哇香茅則主要含香茅醛(citronella)。而馬丁香茅則除了含香茅醛、香茅醇之外含大量之香葉醇(geraniol)，所萃取之精油商品名即稱為玫瑰草油(palmarosa)。 其它的品種類則均為主要栽培國家針對精油成分與含量或農藝性狀進行育種，所育成的品種類。臺灣過去栽培較廣的品種類為檸檬香茅和錫蘭香茅等兩種。前者具檸 檬香氣，味道宜人，新鮮或乾燥莖葉均可製作茶飲、泡澡、點心及肉類、魚類之湯頭料理，或萃取精油作為芳香療法、香精料、香水及化妝品用途。後者味道濃烈， 敏感者聞之，會有頭暈之感覺，適宜提煉精油以驅除不良氣味或驅蟲之用，亦常用於製作初級加工之肥皂、蠟燭等產品。此外臺灣亦有香茅草原生種，學名為C. tortilis，散見於全台丘陵野地。禾本科中另有一屬，即培地茅屬植物，其香味存在於根部，除可萃取精油外，亦可作為藥用及水土保持植物。
農藝特性
檸檬香茅為多年生草本植物，具有檸檬香氣。植株具多數分蘗而呈叢生狀，每叢直徑最高可達約2公尺，葉片寬條形，抱莖生長，長度可達1公尺，寬約1.5公分到3.0公分之間。葉片顏色多為綠色，深淺依栽培環境而異，故不易作為分類之依據。葉片兩面粗糙呈灰白色；葉鞘光滑；葉舌厚，鱗片狀。邊緣多具鋸齒狀，觸摸時須小心，易被割傷。檸檬香茅（C. citrates ）莖稈顏色多呈淡綠至中綠。蜿蜒香茅（C. flexuosus）則有兩個型態種（types）， 一種莖稈呈蘋果綠至白色，另一種為紅色莖稈。莖稈顏色多呈淡綠至中綠。莖稈節間常見蠟粉。檸檬香茅極少抽穗開花，故多以根部分株或莖桿分蘗繁殖。偶於夏秋 開花，其花序為鬆散圓錐花序，由具多節而成對的總狀花序組成，具分枝，基部間斷，分枝細弱而下傾成弓形，第一回分枝有1～5節，第二回和第三回分枝約有2～3節而單純。總狀花序有4個 節，穗軸節間生有長柔毛，每對總狀花序承托以舟形、鞘狀的總苞；小穗無芒，無柄小穗兩性，有柄小穗呈鉛紫色。由於香茅草極少開花，故難以花器的構造來鑑別 品種間之差異。植株外觀則因栽培環境及管理方法相異，亦造成辨認上的困難。初入門栽培時，可直接尋找可靠的種苗商購買，再輔以香氣之辨認，一般檸檬香茅與 蜿蜒香茅之精油香氣成分是以檸檬醛為主。而錫蘭香茅的葉鞘則呈暗紅色，且上面密生細剛毛，開花時可見較長之鬆散下垂之花序，精油香氣成分以香茅醛及香茅醇 為主。
栽培環境與要點
栽培環境：香茅草性喜溫暖、多濕之全日照環境與排水良好的沙土地生長。在印度主要栽培區域分佈於平均溫度介於18至 29℃，平均年降雨量70至410mm及土壤pH質介於5.0至5.8（東印度）和土壤pH質介於4.3至8.4（西印度）之區域。唯，每公噸鮮草之最高產油量之氣候環境為生長適溫介於25至30℃之間與平均年降雨量則介於2,500至3,000mm之條件。同時在氮肥用量每年每公頃約186公斤，磷肥26公斤/公頃，鉀肥384公斤/公頃等肥料用量之條件。氮肥對植株地上部之鮮草產量作用較大，而鉀肥則對香茅油產量影響較大。
繁殖方法：由於檸檬香茅草極少開花結實，因此繁殖方法以根部分株或分蘗繁殖為主。成熟的檸檬香茅，每叢約有50-200支分株，剪去上部葉片，留約10-15公分帶根之分株，直接種植田間即可。而蜿蜒香茅則可以種子繁殖，播種量約 5-10公斤/公頃。
栽培要點：栽培行株距一般採100X45公分。種植後平均約6到8個月可行第一次收穫，爾後平均每3到4個月可收穫一次。報告指出離地20公分收割之鮮草和精油產量較高。乾草產量約可達4-6公噸/公頃 ，香茅油產量 30-40公斤/公頃 (年收穫4至 5次)，可採用機械收穫或人工收穫。
化學組成分
香茅草全草均含揮發性油（精油），以水蒸氣蒸餾法萃取稱香茅油，精油萃取率約0.2至0.5%。香茅草收穫後應行萎凋後再萃取。香茅油一般呈黃色至暗黃色。精油約可偵測出超過100種之化學成分，而主要的化學組成分為檸檬醛70～80%（citral）及香葉烯(myrcene)約20%；並含有香茅醛(citronellal)、牻牛兒醇(即香葉醇geraniol)，左旋龍腦(l-borneol)、1,8-對-薄荷二烯-5-醇(1,8-p-menthadien-5-ol)等成分。這些成分主要應用於香水及化妝品中。市場上一般認為檸檬香茅之檸檬醛含量低於蜿蜒香茅，然並無定論。
檸檬香茅草的應用
鮮草與乾草的應用：檸檬香茅草全草均可使用，鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的應用於湯類、 肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。檸檬香茅茶飲沖泡方法：取約3公克乾草或剪取適量鮮草（5-10公克），以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。
香茅油的應用：香茅油可直接作為香水、化妝品及肥皂、乳霜等加工產品香精料。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成紫羅蘭酮（ionones；香水及化妝品香精原料）之原料。因此，可自香茅油分餾出檸檬醛作為軟性飲料、香皂、香水、化妝品及清潔劑之香精料，以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途。
藥用用途：傳統或民俗醫療應用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥的歸類上，將其其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕，消腫止痛。此外，相關的 研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。報告指出馬丁香茅對真菌具毒性作用。目 前，有些有機栽培的栽培管理上，採用稀釋的香茅油作為有機趨蟲藥劑或種植香茅草作為忌避植物之用途，然實際的效果如何仍有待試驗數據證實。
安全性與副作用：目前以檸檬香茅植株為原料之萃取物或精油，經評估具安全性，可供食用或外用，尚無副作用之報告。唯，香茅精油具刺激性，過量使用會造成紅腫，需適量使用。
結 語
近年來，國內由於週休兩日制度之實施，許多的休閒農場因應而生，消費者對香藥草的栽培與應用之興趣，日益熱絡。香茅草具有宜人之檸檬香氣，又具有耐高溫 多濕氣候土壤環境與生長迅速之優點，栽培管理極為容易。業者可栽培於農場之邊緣地帶或香藥草田區之四周，隨風搖曳時，莖葉摩擦而自然散發香茅草之天然香 氣。收穫的植株，除可作茶飲、料理、沐浴泡澡之用途外，亦可利用狹長的葉片，製作親子DIY之童玩，如蜻蜓、蚱蜢等。近日來時令已過夏至，小暑、大暑亦將接踵而至，燠熱的天氣，加上蚊蟲飛揚，出外郊遊或居家時，嘗試使用檸檬香茅精油產品或烹煮一鍋檸檬香茅雞湯、魚湯，或許會為你消除一些煩人的蚊蟲和暑氣吧！
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