宜興的製壺業在明朝萬歷年間人才備用。這時候製造的壺大都在壺底刻有作品年代和和作者姓名。當時和宜興陶齊名的是江西景德鎮的瓷。陶和瓷到底有什麼不同呢?你可以拿家裡盛菜用的盤子和煮沙鍋魚用的沙鍋比一比,是不是盤子看起來質地較細,較亮?再敲敲看,是不是盤子的聲音聽起來比較清脆,沙鍋比較低沉?

盤子是瓷器,瓷器結構緊密,沒有氣孔,所以表面看起來比較細,敲起來聲音較清脆。高級的瓷器通常是半透明的。沙鍋是陶器,陶器結構叫疏鬆,氣孔很多,所以看起來比較粗糙,敲起來聲音較低沈,而且不透光。

製造過程和原料,陶、瓷也有些不同。陶可用任何黏土來製造,瓷必須用細密、純淨的高嶺土來製造,高嶺土也叫瓷土。燒成瓷器所需的溫度比陶高,如果用瓷土作原料,而燒的溫度不夠高,就成了陶器了。

家裏常用的咖啡杯、碗、盤等大都是瓷器,而磁磚、衛生器具、沙鍋等都是陶器。磁磚、衛生器具表面塗一層釉,所以看起來像瓷器,其實這些都是陶器。茶壺、茶杯有陶器,也有瓷器,白色發亮的多半是瓷器,而磚紅或褐色的小壺小杯大都是陶器。

怎樣選擇一把好壺呢?最重要的是要看它好不好用,比如說好不好提?水流是不是順暢?有沒有破裂?還要聞一聞有沒有雜味。新壺多少有點兒土味,保養後就可以用,但若有其他不易去除的雜味,這種壺就不能買了。

此外還要敲敲壺聽聲音。壺聲清脆的壺比較適合品茗。因為這種壺結構密,吸收性小,才不會把茶香吸光了。

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2004/rfps/left4.htm   

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