alanntu111的部落格

年夜飯裡，白蘿蔔加一塊五花肉，是我必做的拿手菜，上桌瞬間搶光
原創 小雄美食 2020-01-17 

好，今天要和大家分享的是，一道白蘿蔔搭配五花肉的新吃法。對於蘿蔔這一道食材，在冬天的時候，我們一定要多吃上一些，俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬季多吃上一些蘿蔔的話，可以為我們的身體提供豐富的水分，還有多種的維生素營養，從而讓我們身體變得更健康。這不今天上街去買菜的時候，就買了一個蘿蔔，還有一大塊的五花肉，打算教大家做上一道年夜飯才有的美食。下面就跟著我一起來學習一下，這道美食的製作吧，保證做出來的蘿蔔好吃又營養。

【蘿蔔夾五花肉】

【製作食材】食鹽，食用油，蘿蔔，五花肉，生抽，老抽，雞蛋

【方法及步驟】

1、首先準備好的新鮮白蘿蔔，需要將其削去外皮，然後把蘿蔔放入到清水噹中清洗乾淨，再用刀把蘿蔔切成薄片狀，裝入碗中備用。切好以後的蘿蔔，需要往裡面加入一勺食鹽，將其攪拌均勻，讓蘿蔔中的水分被醃製出。 （蘿蔔如果不將其進行醃製處理的話，那麼做出來的蘿蔔口感會比較辛辣，從而影響到做出來的口感。）

2、在對蘿蔔進行醃製處理的過程當中，我們需要把準備好的五花肉，將其清洗乾淨，然後將五花肉剁成肉末，裝入碗中備用。在對五花肉進行準備的時候，如果家裡有絞肉機的話，把五花肉直接放入到絞肉機當中，將其打成肉末備用即可，省時又省力。然後再準備一些蔥花，將其切成碎末後，加入到肉餡當中，同時往肉餡中再加入兩勺料酒，一些生抽和一點點胡椒粉、食鹽，將其攪拌均勻，最後再加入一勺澱粉，攪拌均勻製作成肉餡備用。

3、白蘿蔔醃製好以後，需要往蘿蔔中加入適量的清水，將蘿蔔表面的食鹽清洗掉，然後取出準備好的蘿蔔片，往蘿蔔片中加入準備好的肉餡，並把蘿蔔片對折放入到盤子當中備用。等所有的肉餡被製作完以後，需要往肉餡的正中間打入一個雞蛋，然後準備一個蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開以後，把準備好的肉餡蘿蔔片放入到蒸鍋當中，用大火對其進行蒸製20分鐘。

4、在對蘿蔔和肉餡進行蒸製的過程當中，我們需要準備一個小碗，往小碗中加入兩勺白糖，一勺生抽，兩勺蠔油，再加入一勺澱粉和適量清水，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。等蘿蔔和肉餡被蒸熟以後，需要將其從蒸鍋當中取出，然後準備一口平底鍋，往平底鍋中加入一勺食用油，待油溫6成熱以後，下入蒜末將其翻炒出香味，然後加入準備好的料汁，小火將其熬至濃稠，並盛出鍋備用。最後只需把製作好的料汁，將其舀入到蘿蔔和肉餡當中，一道香味十足的蘿蔔夾五花肉就製作好了。

【小貼士】

1、在準備肉餡的時候，往肉餡中所加入的調味品，不要加入太多，這樣做出來的肉餡味道會更加鮮嫩。

2、準備好以後的蘿蔔和肉餡，要等水燒開以後再上鍋去進行蒸製。

3、製作這道美食時，一定要記得趁熱食用，這時的口感是最好吃的。