紅豆與赤小豆,別再傻傻分不清

想必大家都吃過豆沙包,也喝過紅豆奶茶或者赤豆粥。那麼,如果把紅豆與赤小豆放在一塊,你能分辨出哪個是紅豆,哪個是赤小豆麼?今天,我們就來聊聊這兩樣。

红豆与赤小豆,别再傻傻分不清

哪個是紅豆,哪個是赤小豆?

從中藥的營養成分來說,兩者的營養價值都非常的高,但是它們的功效卻不一樣。赤小豆有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿的功效,能幫助我們滋養脾胃,是一款不可多得的滋養性食療佳品。紅豆不僅能清熱解毒,祛痰殺蟲,還能補陰血、疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養顏,功效非常多。只是赤小豆的功效強些,所以中醫入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。

那麼,紅豆與赤小豆具體有哪些區別呢?

红豆与赤小豆,别再傻傻分不清

1、基源的區別

從基源上看,赤豆屬於一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,一般為赤色。原產於亞洲;中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,並可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬於豆科植物。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿蔔素,無機鹽等等,吃紅豆對人體有滋補作用。

2、外形上的區別

從外形來說,紅豆和赤小豆顏色相同,但紅豆長得較為飽滿,橢圓,個頭看起來也大,顏色一般為鮮紅色或棗紅色。赤小豆形狀則是細長稍扁,顏色也多是暗紅色或者暗紫色,比紅豆顏色深。

3、功效上的區別

從功效來說,紅豆五味屬甘酸,性平偏涼,酸甘化陰,所以紅豆能補陰血。經常食用紅豆可以促進血液循環的功效,可用來改善氣血不調等問題。具體功效有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃、通氣除煩等功能,可用於治療或緩解小便不利、脾虛水腫等症狀。

赤小豆中含有蛋白質、菸酸、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分,赤小豆還有一種“久食瘦人”的說法,可用來減肥消脂,對肥胖症有一定的實用效果。赤小豆還有通便、利尿和消腫的作用,經常吃赤小豆可以清血、消除內臟疲勞,對腎髒病患者和心髒病患者都特別有益。因赤小豆質地比較硬,煮粥時很難煮軟,建議煮之前先將赤小豆在水中泡一段時間,或者先將赤小豆煮爛,最後再放米一起煮。

4、口感上的區別

它倆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來煮湯或者煮粥喝,紅豆煮製完之後會變得非常的粉糯,而且有豆子的清香。但是赤小豆更加的硬,即使是浸泡了很長時間,經過長時間的煮製,最終赤小豆還是一粒一粒的,顆粒分明,而且不會像紅豆一樣被煮開花,不容易爛。

好啦,講了這麼多,相信大家對於紅豆與赤小豆的區別已經清楚了,所以,購買的時候,一定要做出正確的選擇噢。

(文/上海中醫藥大學附屬曙光醫院 範魯丹)

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