我們常說的“上火”究竟是什麼?最靠譜的“去火”秘籍原來是
中國醫藥報 2020-05-25 12:02:00

昨天吃了火鍋/橘子/牛羊肉/荔枝
今天就上火了
昨天加了個班/熬了個夜/喝水少了
今天就上火了
一年365天,天天水逆,人人上火

上火,就是健康界的臨時工、背鍋俠
上到嘴上起泡,下到菊花傷殘
無論是牙齦發炎還是長痘便秘
都是上火的鍋

人究竟為什麼會上火?
上火還分不同的種類?
到底生活中哪些東西導致了上火?
怎麼做才能有效地去火?

上火,究竟是什麼火?
其實無論現代醫學,還是中醫專業典籍,都沒有“上火”的概念,“上火”只是民間的俗稱。
從現像上來說,上火,就是身體受到各種刺激之後,在身體各處產生的發熱、疼痛、發腫的現象。

紅腫熱痛
這不就是現代醫學所說的炎症反應嘛!

古時民間無法確定引起這些炎症的背後原因,就只好將發炎的現象統稱為“上火”

應對“上火”的方式,也是大而化之的“降火”,菊花、黃連、大白菜等“降火食物”應運而生,別管哪兒上火,為什麼上火,吃就對了。

但是隨著醫學進步,人們逐漸意識到,“上火”這類炎症症狀,背後的根源各不相同、情況復雜,可能是細菌病毒引起的感染,也可能是自身免疫反應,也可能是多種因素混合。

不同部位的上火,本質上原因各不相同,因此不能一概而論,而是要具體問題具體分析

這些表現全都是上火嗎?

牙齦發炎、出血

牙齦發炎、出血的原因,本質上是牙齦的炎症。

一方面,如果飲食中蔬菜水果太少,維生素C的缺乏會使膠原蛋白的合成下降,造成牙齦、黏膜彈性變差,出血。

另一方面,牙齒清潔不到位,牙根和牙縫中的食物殘渣使細菌滋生,日復一日地侵蝕牙齦和牙齒,會導致牙周炎。

如果牙周炎不加以控制,輕者牙齦出血萎縮,重者牙齒脫落,不得不配一口“價格媲美寶馬”的假牙。

嘴上起泡、爛嘴角

嘴唇周圍出現小皰疹或者是“大火泡”,並不是“上火”,而是單純皰疹病毒感染,可以在醫生指導下用阿昔洛韋等抗病毒軟膏,但免疫力正常的健康人群,無需治療也會自行好轉。

而平時愛吃快餐,精製穀物、糖分攝入比較多的人,容易因為缺乏維生素B2而造成口角炎,平時多注意均衡飲食或吃維生素B2補充劑來改善。

口腔潰瘍

口腔潰瘍的病因比較複雜,既跟自身免疫相關,又跟口腔菌群和黏膜修復有關,也可能是病毒感染引起的。

有時候,只是單純由於食物粗糙,劃傷了口腔黏膜,或者由於飲食太甜、太鹹了,局部滲透壓過高,導致黏膜脫水誘發不適。

如果口腔潰瘍反復發作、長時間不癒合的話,可能預示著免疫功能的缺陷或者嚴重的感染,需要進一步就醫。

但在多數情況下,口腔潰瘍是一種自限性疾病,即使不進行任何治療,一到兩周也可以自行癒合。

長痘

痘痘學名痤瘡。

本質上,痤瘡是由於皮脂腺油脂分泌增多,同時毛囊口堵塞,細菌在毛囊內大量繁殖,導致的炎症。

而引起痘痘的飲食因素,其實既不是火鍋,也不是牛羊肉,更不是荔枝,而是——糖。

研究顯示,高血糖負荷飲食會加劇痤瘡,由雄性激素水平與血糖水平呈正相關,皮脂分泌又受雄性激素調控所致。

因此,長痘痘的朋友不妨想想最近飲料、冰激凌、糕點等是否吃得太多了。

咽喉痛

吃東西引起的咽喉不適,有可能是食物過敏引起的。

但更多的情況下,是因為食物本身有刺激性。比如香瓜、菠蘿中有活性蛋白酶,辣椒中的辣椒素、酒精等,這些物質都會對黏膜產生刺激引發炎症。

流鼻血

我們常說的“上火”究竟是什麼?最靠譜的“去火”秘籍原來是
比起成人,兒童“上火”容易流鼻血。

為什麼吃了某些食物鼻子會流血呢?可能和維生素K有關。維生素K可以影響止血相關的酶的活性。

體內維生素K的量,主要從飲食和大腸益生菌中獲取。多吃一些富含維生素K的食物,例如西蘭花、菜花、蛋黃等,同時避免濫用抗生素,多喝酸奶,都可以促進維生素K的吸收。

此外,壓力、興奮等容易導致血壓升高,空氣乾燥等都可能會增加流鼻血的風險。

最重要的原因,兒童鼻黏膜比成人脆弱,更容易出血。

除了鼻腔血管畸型導致的鼻出血,一般鼻出血的情況都會隨著年齡增大有所好轉。

這些食物都讓人上火?

吃辣上火?

吃完辣椒後,很多人不僅口腔黏膜火辣辣的疼,甚至連“菊花”也要遭殃,痔瘡、肛門出血。

這不是因為吃辣上火了,而是辣椒素在反應。

辣不是味覺,而是一種痛覺。辣椒素會刺激神經使其分泌肽,能擴張血管、增加毛細血管的通透性,導致血漿外滲引發炎性水腫,導致牙齦腫痛、嘴角起泡、口腔潰瘍等症狀的出現。

即使沒有損傷的皮膚,接觸到辣椒也會感覺疼。

除了辣椒素,酒精、菠蘿中的蛋白酶、蒜中的大蒜素、生薑中的薑油等刺激性物質都能引發炎症。

吃牛羊肉上火?

蛋白質消化、吸收、代謝時會消耗大量的水,同時,高蛋白質的飲食會使身體散熱增加,營養學上管這叫做“食物熱效應”。

肉類中的脂肪含量也決定了炎症的發生。牛羊肉往往含脂肪較多,以飽和脂肪酸為主,在代謝過程中容易誘發炎症反應。

相比之下,魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸,有抗炎的作用。

吃水果上火?

桂圓、荔枝、榴蓮常常被貼上“上火”的標籤,原因在於,比起其他水果,它們的含糖量太高了。

如果吃完後沒有及時清潔口腔,那麼殘渣就容易造成口腔內細菌滋生,引起炎症,導致牙齦紅腫、出血、脹痛等症狀。

吃巧克力上火?

巧克力中含有可可鹼、黃嘌呤類生物鹼,能令血壓升高,因此可能引起流鼻血等症狀。

嗑瓜子上火?

吃荔枝、桂圓是因為高糖,導致口腔細菌滋生引起炎症。而瓜子引起的“上火”,則是因為高鹽。

高鹽的食物,可能引起局部滲透壓增高,細胞脫水,出現紅腫炎症。

同時,瓜子本身乾硬,嗑瓜子的過程中容易劃傷口腔黏膜,瓜子皮上又有很多細菌,一來二去,口腔潰瘍不可避免。

吃火鍋上火?

牛羊肉(高蛋白高脂肪) 辣椒 酸梅湯(高糖),各路引發炎症的“罪魁禍首”齊聚一堂,能不上火嗎?

食物的成分千差萬別,不能一概而論,用簡單的“涼熱”來劃分更是不科學。

很多時候,所謂的“敗火”食物,吃了就去火,也與食物本身的特性無關,而是因為上火是一種自限性症狀,什麼都不吃也會自行痊癒。

上火怎麼治?

不用治,健康生活

“上火”的本質是局部少量的炎症反應,炎症反應是人體防禦機制的核心環節,是完全正常的。

靠著炎症反應引起的發熱和滲出,身體才能有效地排出病原體和有危害的刺激性物質。

炎症反應並非全是壞事,這種反應是局部的、暫時性的,且反應輕微不需要任何治療就能自行痊癒,所以無需擔心。

至於傳統意義上的“敗火”食物,涼茶、菊花、金銀花、蛇草水……如果對身體無害,食用也無妨;但如果其中有中藥成分,則要小心副作用。

如果實在想要治療,可以適當服用一些維生素,來增強一下身體的免疫力。

但歸根結底,要想預防上火,最有效的方法。
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