15年威士忌放35年，會變成50年嗎？最常見的4個威士忌初學者問題
分享一下四個關於威士忌的FAQ。
1. 喝威士忌，加冰塊的是遜咖？
這個問題，始終是剛開始喝威士忌的人心中常會有的疑惑。加冰、加水的差異，曾在前作《喝威士忌，究竟該不該加冰塊？》說明過，只要對自己的口味，怎麼喝都無所謂。換言之，這個問題的最佳解答，永遠只會在每一個人心中。
只有品酒的時候，不加冰；其他時候，各隨所意！
2. 「單一麥芽威士忌」比「調和威士忌」高一等？
這也是個常見的問題......雖然同樣都是威士忌，但不應該把這兩者看成一樣的事物。單一麥芽威士忌，可以展現一間蒸餾廠的特色；調和威士忌，則是每個不同品牌對於「威士忌的美麗境界」的各自表述。
況且，市面上絕大多數的「單一麥芽威士忌」也都經過調和！（詳見前作《一張圖搞懂蘇格蘭威士忌分類》）
調和需要學問與經驗，想調和來自不同蒸餾廠、個性迥異的威士忌，難度通常更高！
3. 怎麼保存威士忌？
威士忌不需要像葡萄酒那般講究保存環境。存放在家中，只要留意三點：「避免光照」、「濕度適中（相對濕度50%～70%)」以及「瓶身直立」。
特別是最後一點許多人容易忽略，以為威士忌也要像葡萄酒那樣「橫放」。其實，威士忌的酒精濃度較高，酒液若長時間與軟木塞或瓶蓋接觸，有可能造成威士忌變味；軟木塞浸久了，開瓶時也容易崩解、掉入酒中。
如果想要更完善地保存，建議可以借助「收縮膜」，從瓶口開始封到瓶底，減少揮發的機會。對於那些將來有機會上拍賣場的威士忌，「水位」是個很重要的鑑價關鍵，有時幾公分的水位差異，價格可能從天堂掉到地獄（對賣家而言）。
4.裝瓶年份+儲藏時間？年份可以這樣算？
「爸爸告訴我：『地下室有一箱15年的威士忌，是35年前我剛出生的時候買的，已經是50年的老威士忌了！過幾年等我結婚，就能拿出50年以上的老威士忌可以宴客！』」這類型的話常會從長輩口中聽到......但這只是一種浪漫的幻想！
對威士忌而言，當它離開熟陳的橡木桶、裝入瓶中的那一刻，年份就已確定，味道也將不再有太大改變。
十年前有位朋友拿了一瓶剛蒸餾、透明無色的威士忌新酒（New make）給我，這瓶酒我喝不完，一直放在櫃子。在玻璃瓶「陳放」了十年的新酒，看起來還是不像市面上的10年威士忌般金黃透亮、喝起來也依然如十年前那般口感火辣！
一瓶威士忌的歷史歸歷史，年份歸年份，兩者不能畫上等號。
https://www.businessweekly.com.tw/style/blog/19842
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一張圖搞懂蘇格蘭威士忌分類
「什麼是單一麥芽威士忌？」
「調和式威士忌又是什麼？」
「Single Malt、Pure Malt有什麼不一樣？」
剛開始喝蘇格蘭威士忌，
面對分類時，很容易產生這些疑問，
其實只要一張圖，就可簡單解釋。
首先，看看紅了十多年的「Single Malt」(中譯：單一麥芽或單一純麥)。
圖中的A，只使用同一個酒廠中，運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中的酒，加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40%~50%，就是最常見的Single Malt。
市面上常見的Glenlivet、Glenmorangie，就是同時以酒廠的名字命名的Single Malt威士忌，也就是說一瓶Glenlivet 15年，就是由Glenlivet這個酒廠所釀造的威士忌調配而成。而每一個Single Malt產品背後，都由調配師（Blender），運用敏銳感官與豐富經驗，讓每一批的產品味道盡量接近。
圖中的B少了加水稀釋的過程，這樣的酒又稱為「Cask Strngth（簡稱CS）」酒標上多半也會註記。酒精濃度大多落在50％~65％之間。Cask Strength除了展現酒廠最原汁原味的味道；在品嚐的過程中，慢慢分次加水降低酒精濃度，欣賞其中的香氣變化，也是品嚐CS的樂趣。
圖中的C，直接從單一酒廠中，單一橡木桶中的酒裝瓶出廠的威士忌，則稱為「Single Cask」。這種酒在酒標上往往會標明桶號，以及這瓶是幾百瓶中的編號XX瓶。每一批的Single Cask都是最獨特的，就算是同一酒廠，出自不同桶內，酒的味道與香氣，往往大相逕庭。喜歡上某一瓶Single Cask也是件讓人苦惱的事，因為相同的味道，全世界也只有兩三百瓶……所以許多Single Cask一上市，往往被收藏家爭相大量收藏。畢竟，想再找到來自同一桶的酒，實在不容易。
所謂的「Single」，指的是「單一酒廠」！
以上都算是「「Single Malt」的範圍。
圖中的D，使用了兩個酒廠以上的酒（大麥芽釀造）調配裝瓶，則稱為「Blended Malt 或 Vatted Malt(中譯：調和麥芽威士忌)」也稱為「Pure Malt (中譯：純麥威士忌)」。像是Johny Walker Green Label、Grant’s綠色瓶，就是屬於「Blended Malt Whisky」。
圖中的E，Blended Whisky(中譯：調和式威士忌)，運用了兩間酒廠以上的酒、其中原料有麥芽也有榖物所調配的威士忌。Royal Salute(皇家禮炮)、Johny Walker Gold Label、角瓶就是這一類的威士忌。Blended Whisky與Single Malt相同，由調配師統一每批次的味道。
最後，圖中的F，利用榖物釀造（大多為小麥、黑麥或玉米）後而成，則稱為「Single Grain(中譯：單一榖物威士忌)」。榖物威士忌通常作為調配使用，少數會裝瓶出現在市面上販售。榖物威士忌口感相對較輕柔，帶有黑糖、焦糖或者香草香氣。有的時候我喜歡在巧克力蛋糕上淋上一些Single Grain，讓蛋糕更有層次。
希望這張圖可以幫助大家簡單弄懂蘇格蘭威士忌的分類。https://www.businessweekly.com.tw/style/blog/5272
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仅67瓶!这款50年威士忌重出江湖!
道格拉斯·梁（Douglas Laing & Co，下称：DL）是一个苏格兰家族企业，同时也是苏格兰著名威士忌酒商，创始于1948年。DL的宗旨是：超越客户想象，为客户提供世界上最高质量的苏格兰威士忌体验。DL旗下有很多威士忌爱好者耳熟能详的威士忌品牌，比如：King of Scots、Premier Barrel、Double Barrel、McGibbon's以及The Remarkable Malts等。从2013年起，DL推出了一个名为Old Particular的单桶威士忌系列。此后，又于2014年推出了此系列的高端衍生系列：Xtra Old Particular（下称：XOP）。
2019年的时候，DL推出了一个XOP酒款——'Probably Speyside's Finest' 1967 Douglas Laing 50 Year Old XOP，这款酒蒸馏于1967年11月，熟成于桶号为DL12786的再填雪莉桶（Refill Sherry Butt），装瓶于2018年08月，酒精度数为52.2% ABV，容量为700ml，装瓶数为248瓶。
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仅67瓶!这款50年威士忌重出江湖!
道格拉斯·梁（Douglas Laing & Co，下称：DL）是一个苏格兰家族企业，同时也是苏格兰著名威士忌酒商，创始于1948年。DL的宗旨是：超越客户想象，为客户提供世界上最高质量的苏格兰威士忌体验。DL旗下有很多威士忌爱好者耳熟能详的威士忌品牌，比如：King of Scots、Premier Barrel、Double Barrel、McGibbon's以及The Remarkable Malts等。从2013年起，DL推出了一个名为Old Particular的单桶威士忌系列。此后，又于2014年推出了此系列的高端衍生系列：Xtra Old Particular（下称：XOP）。
2019年的时候，DL推出了一个XOP酒款——'Probably Speyside's Finest' 1967 Douglas Laing 50 Year Old XOP，这款酒蒸馏于1967年11月，熟成于桶号为DL12786的再填雪莉桶（Refill Sherry Butt），装瓶于2018年08月，酒精度数为52.2% ABV，容量为700ml，装瓶数为248瓶。
虽然DL只是说这款酒“或许是斯佩塞最好的”（Probably Speyside’s Finest），并未给出具体来源酒厂，不过坊间传闻其原酒来自于苏格兰斯佩塞格兰花格（Glenfarclas）酒厂。
也许因为桶号为DL12786这桶酒的原酒取出后并未全部装瓶，所以DL近日又用这桶原酒装了一款酒——XOP RARE Speyside’s Finest 50 Years Old。这款酒除了酒精度数为52% ABV以外，其它属性基本与出自同一桶的2019年酒款一致。
https://www.thewhiskyvault.com/xtra-old-particular-222-c.asp
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