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- Mar 14 Sat 2020 11:28
梅子
- Mar 09 Mon 2020 19:37
酵母的正确用法，学会了做的馒头蓬松暄软
酵母的正确用法，学会了做的馒头蓬松暄软
美食情报社 2020-02-24 19:56:23
大家好，我是社长，今天为大家继续讲解工具食材的正确用法，今天所说的是酵母，关于酵母你到底了解多少呢？馒头蒸的是否蓬松暄软，酵母使兴用得好不好是关键，感趣的朋友请往下看！
- Mar 02 Mon 2020 15:57
紅豆與赤小豆，別再傻傻分不清
- Feb 27 Thu 2020 12:42
白蘿蔔蒸碎肉
年夜饭里，白萝卜加一块五花肉，是我必做的拿手菜，上桌瞬间抢光
原创 小雄美食 2020-01-17 19:44:08
大家好，今天要和大家分享的是，一道白萝卜搭配五花肉的新吃法。对于萝卜这一道食材，在冬天的时候，我们一定要多吃上一些，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，在冬季多吃上一些萝卜的话，可以为我们的身体提供丰富的水分，还有多种的维生素营养，从而让我们身体变得更健康。这不今天上街去买菜的时候，就买了一个萝卜，还有一大块的五花肉，打算教大家做上一道年夜饭才有的美食。下面就跟着我一起来学习一下，这道美食的制作吧，保证做出来的萝卜好吃又营养。
- Feb 27 Thu 2020 12:35
炒茄子时，先放油是不正确的，多加一步，茄子不吸油还软嫩
炒茄子時，先放油是不正確的，多加一步，茄子不吸油還軟嫩
原創 小雄美食 2020-02-26 17:16:57
- May 17 Sun 2015 02:01
蕗蕎、蒜頭、蓮藕...醃製法
- Mar 14 Sat 2015 04:38
白糖糕
【白糖糕 】 作者： 戀上味覺 | 煮一煮 – 2015年3月10日 下午9:20
白糖糕顏色晶瑩潔白，是中國傳統小吃，但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味，而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸，你還不快來動手試試!!
製作時間: 1小時以上
- Mar 14 Sat 2015 04:21
芋頭紫米糕
黑糯米又稱紫糯米、紫米,具有很高的營養價值,富含維他命A、維他命E、菸鹼酸、胡蘿蔔素、磷、鐵、鎂等營養成分, 熱量較糯米低,又具補血暖身的效用,所以常被拿來做成甜品,紫米外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，所以洗米時候會洗出紫黑色的水.
- Mar 14 Sat 2015 02:52
各種粉類-麵粉類、澱粉類、各種粉類
- Mar 13 Fri 2015 22:21
泡茶或咖啡要用滾水才香嗎？
| 泡茶或咖啡要用滾水才香嗎？ |
| Q：我喝茶而男友喝咖啡。水壺只要一開始發出嗶聲，他就想把它從爐上拿開，然後將水倒到咖啡的濾紙上。我想讓水壺再煮久一點，因為我認為泡茶的水應該要更熱。不過他說不管我再煮多久，水也不會變得更熱。誰對呢？ |
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關於茶，你的說法正確，而他對水的說法則也對也不對。不過我想還是該想想辦法，免得讓你們還得各自用自己的熱水壺。 大多數行家會同意你的說法：為了能從紅茶與烏龍茶的茶葉萃取適量的氣味，水必須越熱越好。不過無論你再如何加熱，水都不會超過沸點—華氏212度（攝氏100度），然後再根據當時的高度與氣候減去1到2度。因為水煮沸後會轉變為蒸氣，當水分子獲得足夠的能量，就能克服水面的大氣壓力而逸至空氣裡。若水分子獲得更多能量，就會帶著多出來的能量一起飛出去。由於額外的能量無法保存在壺內的水裡，所以也就無法用來增加溫度。因此你的男友在這個項目獲得一分。 |
- Mar 13 Fri 2015 01:38
紅龜粿
- Feb 09 Mon 2015 01:40
教育部食品加工學習加油站
- Feb 04 Wed 2015 19:22
油蔥酥做法-- 炸、炒
油蔥酥炸法： 炸→溫油入鍋→中大火→小火
油(油和紅蔥頭比率大約1.2：1)放鍋內加溫，溫油時(可用筷子測油溫，筷子不要冒出油泡)就分批放入紅蔥頭(確保油不會冒出鍋外)，先開中大火炸約5分鐘(去水分)，再用小火炸至成品完成。(另一法~通常最後幾分鐘，開大火把油逼出來紅蔥才會酥)
