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  • Dec 17 Tue 2013 20:12
  • 黃酒

白酒和黃酒選購小常識  中央政府門戶網站  2008年03月13日來源:質檢總局

白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。白酒是我國傳統的飲料酒,工藝獨特,歷史悠久、享譽中外。

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宜興的製壺業在明朝萬歷年間人才備用。這時候製造的壺大都在壺底刻有作品年代和和作者姓名。當時和宜興陶齊名的是江西景德鎮的瓷。陶和瓷到底有什麼不同呢?你可以拿家裡盛菜用的盤子和煮沙鍋魚用的沙鍋比一比,是不是盤子看起來質地較細,較亮?再敲敲看,是不是盤子的聲音聽起來比較清脆,沙鍋比較低沉?

盤子是瓷器,瓷器結構緊密,沒有氣孔,所以表面看起來比較細,敲起來聲音較清脆。高級的瓷器通常是半透明的。沙鍋是陶器,陶器結構叫疏鬆,氣孔很多,所以看起來比較粗糙,敲起來聲音較低沈,而且不透光。

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大閘蟹新吃法 製成嗆蟹好滋味

一般吃大閘蟹,不是蒸的就是煮的,現在有了新吃法,苗栗有一個養殖戶,為了拉長大閘蟹的品嚐期限,改良傳統醃螃蟹的做法用米酒、辣椒、蒜頭悶煮,製成嗆蟹,口味獨特

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