倆相好(雙胞胎)
雙胞胎
作法
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(1)將砂糖、乾酵母及水攪拌溶解後，再倒入牛奶1杯拌勻備用。
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(2)取一個調理盆，將中筋麵粉、鹽先拌勻，中央留出一個凹洞備用。
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(3)把無鹽奶油隔水加熱，等溶解後，溫度微溫時離火，加入1個蛋攪拌均勻備用。
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(4)將作法(1)倒入麵粉的凹洞中，先攪拌均勻。再加入作法3的奶油蛋液，慢慢拌勻，直到形成柔軟的麵糰，再將麵糰用手揉成平滑狀，最後蓋上紗布，讓麵糰醒約1～1.5小時備用。
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(5)將醒好的麵糰平分成2等分並展平，取一份，在上面塗上沙拉油(或奶油、豬油均可)，上面蓋上另一份麵糰，用手整理一下，讓周圍對齊後，用刀子切成長方形，大小約3×6公分。在每個長方形左上角處，用筷子插孔，深度約1.5公分以內，將麵角向內反折，塞入孔中，依序把全部做好，
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(6)油鍋預熱到160℃，一一放入雙胞胎，炸的時候須不停翻動，等到外表炸至金黃色，即可撈起將油瀝乾，再依個人喜好，撒上適量的調味料即可食用。
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雙胞胎
材料
中筋麵粉 2杯
溫開水 1杯
乾酵母 1小匙
細砂糖 3大匙
白芝麻 3大匙
白砂糖 1/2碗
沙拉油 少許
作法
(1)用溫水將乾酵母與細砂糖調開，接著加入麵粉，然後把麵粉揉成不黏手的麵糰之後，分作2等份，其中一份先揉入芝麻，接著桿開抹少許油之後，再鋪一層白砂糖，另一份麵糰直接桿開壓平，並切成長方型。
(2)用筷子將兩份麵糰各穿一個洞，然後倒翻一下，接著放置20～30分鐘，等發酵完成，再油炸至金黃，撈起瀝乾即可。
http://recipe.ytower.com.tw/Recipe/Detail/b0bd2e20-52b5-491f-b779-7f975eab1af7/%E5%80%86%E7%9B%B8%E5%A5%BD
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食譜/菜譜/recipe名稱︰倆相好(雙胞胎)的做法
調味料/醃料/材料︰中筋麵粉, 溫開水, 乾酵母, 細砂糖, 白芝麻, 白砂糖, 沙拉油
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其他中式點心的食譜/菜譜/Recipes
http://allcook.com/recipes/tw/idetail/8010048
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雙胞胎
材 料：中筋麵種1份、高筋麵粉1又1/2杯、細砂糖2大匙、小蘇打粉1小匙、水約3/4杯、即溶酵母粉1/2小匙、沙拉油2大匙、白砂糖1/2杯、低筋麵粉2大匙、白芝麻1大匙
做 法：
1.水中加細砂糖、小碎塊麵種、即溶酵母粉混合
2.加入高筋麵粉、小蘇打粉，添入油，揉成光滑麵糰，加蓋靜置鬆弛10分鐘
3.容器中放入炒過的低筋麵粉、白砂糖拌勻，加入油拌為糖料備用
4.麵糰整成大長方片切成2等份，以水噴濕，再撒上芝麻
5.並在其中一片撒上糖料，另一片蓋上略壓切成菱形塊
6.邊角處以筷子刺穿一個洞，將麵耳從洞中翻轉，即可將兩層麵皮固定
7.放置於撒上手粉的盤上，作二次發酵約20分鐘備用
8.起鍋以溫熱油溫放入麵胎，用中火炸膨至色澤金黃後撈出即可
麵種作法
材 料:中筋麵粉3杯、細砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水約1又1/4杯、油1大匙
做 法：
1.容器中放入中筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、水，先用筷子攪拌至不見水份的粉粒。
2.改以乾手抓揉，在盆中揉成麵糰，再加入油揉至光滑。
3.加蓋靜置25~30分鐘，手指壓入不回彈，撥開麵糰呈絲狀，即為基礎發酵麵糰。
4.除了常溫下發酵，也可以使用塑膠袋抹少量油，放入麵糰紮緊，放入冰箱冷藏發酵2小時以上，即為低溫發酵法。
麵 種
可將揉勻未發酵的麵糰分為二份，分別放入搓少許油的高密度塑膠袋，不留空間紮緊。
放入冰箱中冷藏4個小時以上，至袋子鼓脹，麵糰呈酵絲狀。
*步驟二的油量為1大匙，步驟三中，加入的油量為2大匙，油炸的溫度為中油溫約150~160度
http://blog.xuite.net/e51841/rita/29382844-%E9%9B%99%E8%83%9E%E8%83%8E
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| 菜名： | 雙胞胎 | ||
| 分類： | 中式點心／台港小吃／甜／炸甜點 |
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| 難度： | 未知 | ||
| 材料： | |||
| ａ．中筋麵粉2.5杯、糖3大匙、水3/5杯 ｂ．小蘇打粉1/4小匙、氨粉1/4小匙、水2大匙 ｃ．快發乾酵母1小匙、水2大匙 |
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| 做法： | |||
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http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=497
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