紅棗應挑選外觀飽滿、顏色自然但稍顯暗沉,棗內有籽,避免處理過程遭到汙染;枸杞以外觀圓胖為佳,色澤暗橘或暗紅色,太鮮豔或帶有酸味均應避免選購;食用前,先清洗、浸泡15~20分鐘左右,以溶出殘存餘農藥、降低風險,一時用不完的紅棗及枸杞,最好冷藏或冷凍保存,以免變質。

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