《紅鳳菜》屬性偏涼 可活血化瘀         2009/02/11 
 
無需農藥 自家可栽種 

葉背為紫紅色的紅鳳菜，葉肉厚、含水量高，煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色，又叫紅菜。

也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似，不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜，卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液，反應兩極。

紅鳳菜容易栽培，少有病蟲害，幾乎無需農藥，是生機飲食常用材料，也可在陽台栽種。

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：
菊科植物紅鳳菜，有人稱紫背天葵，與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似，常被混用。

屬性偏涼的紅鳳菜，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫，長了腫瘡，或冒青春痘的人可以食用。過去，也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上，治療外傷。

含鐵量高 坐月子適吃 

紅鳳菜雖能活血、化瘀，但它的排瘀效果不算太強，僅能輕微排除惡露，算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血，加上它的鐵質含量高，可以「補血」，自然產的產婦，產後就可食用，如果是剖腹產，最好等傷口復原得差不多再吃。

紅鳳菜最常見的料理方式，就是以薑、麻油爆炒，正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色，尤其適合容易便秘的產婦食用，補充纖維質。

有人會把紅鳳菜曬乾，泡茶飲用，虛寒體質者最好少喝。

薑絲同炒 夜吃無顧忌

老一輩人家相傳，紅鳳菜僅能中午食用，晚上吃不但補血不成，還會吸血。吸血之說應無根據，從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午吃的確較合適，寒性體質晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=176555

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種植方法

在臺灣全年可生長，少有病蟲害，種植紅鳳菜常用扦插法，將末端帶有數片嫩葉的莖，淺埋到土壤裡即可。

http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E7%BA%A2%E5%87%A4%E8%8F%9C

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如何栽種紅鳳菜   作者﹕　文/曾清鈿

 【大紀元9月5日訊】在台灣和日本有一種紫紅色的蔬菜非常受歡迎，叫紅鳳菜。此種蔬菜有補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。據說它還是素食者植物鈣的來源之一，比牛奶的含鈣量還高。
 
紅鳳菜葉背面為紫色，正面是稍深的綠色，葉肉厚，含水量高，煮熟後湯汁呈深紫色。因汁的顏色與血液相近，所以許多婦女將之視為補血佳品。

可惜這種蔬菜在美國市場很少有賣，但想吃的人可以自己種。自己種並不難，可以找種有此菜的人要它的莖，插到土壤裡就可培植出紅鳳菜菜苗。

 葉莖泡水長根

筆者家裏就種有紅鳳菜。頭年入冬前將部分紅鳳菜移植到花盆裡，放進室內。開春時，剪下它的莖插在盛水的透明玻璃容器裡，置於室內陽光照得到的地方。一般約15至25天，莖的泡水處就會長出根來，每個莖節處會長出嫩葉。當細根長到5公分以上，室外夜間溫度達40華氏度以上時，就可將之移到室外的菜地裡種植了。

 移植室外

移植時，你可以在土裡挖約15公分深的洞，放些肥料，加蓋些泥土，再把帶根的紅鳳菜莖埋入土裡，再加蓋些泥土。不用擔心有的莖節處被泥土覆蓋，因為莖節在泥土裡也會冒出新芽，穿過泥土長出，這是紅鳳菜的特性。

紅鳳菜移植到室外時，因天氣尚冷，水分是越少越保險，不至於受凍。春末夏初時它就長得較快了，菜莖由細變粗，顏色也會由紫紅色變為綠色。此時葉片茂盛，是可以採收的時候了。

採收和享用

採收時，你可以將葉莖底下留兩個莖節，蓋上泥土它又會很快再長出新芽。剪下的紅鳳菜，你可將菜葉摘下來吃，菜莖接著泡在水裡，泡三天後，你又可以將之移植到土壤裡。夜間溫度最好是60華氏度以上，很快又會長出許多的新苗。

紅鳳菜偏寒性，烹炒時可先用麻油爆姜絲，再將紅鳳菜入鍋炒，這是一道美味的家常菜。也有人將紅鳳菜曬乾後泡茶飲用，美味又保健。

紅鳳菜很容易培植，少蟲害。它屬於涼天可以種植的蔬菜，紐約的夏天夜間較涼，適合紅鳳菜的生長，可以從4月下旬一直生長到11月，當土地開始結塊時才會枯死。所以它的生長期比一般蔬菜要長。每年7、8月分筆者會保留許多菜莖，歡迎有興趣的讀者前來免費索取。
http://www.epochtimes.com/b5/9/9/5/n2647752.htm

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義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

紅鳳菜屬性偏涼可活血化瘀.葉背為紫紅色的紅鳳菜，葉肉厚、含水量高，煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色，又叫紅菜。也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似，不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜，卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液，反應兩極。

紅鳳菜容易栽培，少有病蟲害，幾乎無需農藥，是生機飲食常用材料，也可在陽台栽種。菊科植物紅鳳菜，有人稱紫背天葵，與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似，常被混用。

屬性偏涼的紅鳳菜，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫，長了腫瘡，或冒青春痘的人可以食用。過去，也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上，治療外傷。

紅鳳菜含鐵量高,坐月子適吃，雖能活血、化瘀，但它的排瘀效果不算太強，僅能輕微排除惡露，算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血，加上它的鐵質含量高，可以「補血」，自然產的產婦，產後就可食用，如果是剖腹產，最好等傷口復原得差不多再吃。

紅鳳菜最常見的料理方式，就是以薑、麻油爆炒，正好可以改變紅鳳菜略偏寒涼的屬性。這道菜也是坐月子餐上常見的菜色，尤其適合容易便秘的產婦食用，補充纖維質。有人會把紅鳳菜曬乾，泡茶飲用，虛寒體質者最好少喝。

另老一輩人家相傳，紅鳳菜僅能中午食用，晚上吃不但補血不成，還會吸血。吸血之說應無根據，從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午吃的確較合適，寒性體質晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。

http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=23334