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http://mdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1348

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桑椹

學　　名：Mours alba L.
科　　別：桑科
別　　名：桑仁、桑實、桑棗、桑果

特  　性：桑為落葉喬木，葉互生，卵形或橢圓形，邊緣有不整齊的粗鋸齒，托葉披針形，早落。花『雌雄異枝』，一年有兩次開花結果，花黃綠色，與葉同時開放；雄花呈柔夷花序，雌花成穗狀花序。聚合果腋生，肉質，嫩時色青紅、味酸；成熟時紫黑多汁稱為「桑椹」即桑果。

產期及產地：本省以前在苗栗、南投、台南、屏東、東部均有栽桑養蠶專業區，均以採桑葉養蠶為主，現已不復盛況，僅有台東、花蓮等縣境有大面積栽培，主要採收桑椹供應加工用途。桑椹於元月開花，元月下旬或二月中結果，三～四月便可採收。另外，經過產期調節處理者，雖比自然產期晚約一個月，但增收一次。可加工製成果汁、果醬、果凍、蜜餞、糖果及發酵飲料等 。

氣候與土宜：桑樹屬於落葉性木本植物，自然分佈於南緯10度至北緯50度之間，生育適溫為23－27℃，年雨量600－2500公厘,日照以9－13小時較佳，溫帶至熱帶海拔1000公尺以下皆可栽培。土壤以表層深厚肥沃,排水良好之砂質壤土或壤土為宜，pH值宜在6.2－6.8之間，坡度以10°以內為宜。
 
採桑葉養蠶寶寶

用　　途：果實可以食用。

• 桑樹有雌雄之分，雌樹會結果，果實在初夏呈紫紅色，桑果可以生食。

• 桑椹是桑科植物桑樹的果實，原產於亞洲西部、中國、日本，，其果形成橢圓形、長橢圓形或長條形，乍看之下極似迷你葡萄，成熟後果實會成紫黑色。

•  每年一月開花，三月至五月採收期，桑椹的盛產期結實累累,紅綠相間桑椹果色深紅帶紫，汁甜味美，是晚春至初夏間的可口果物。

• 桑椹成熟時紫黑多汁,若你要採食時，記得要採黑色的。

[概述]

桑樹一般係利用其桑葉飼育家蠶，但是有些品種具有大量結果實之特性，可經濟栽培,供生食或製作果汁、果醬、蜜餞、釀酒等加工品。根據中藥大辭典記載,桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、化痰等藥效，如經常食用，對身體健康裨益甚大。

[營養成分]

成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。

[營養價值  ]

 桑椹含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。
 
 [選購要領]

選購時應選購果粒完整，無外傷者，而綠色和紅色的桑椹果酸多，不適宜生食，完全成熟後，果色會轉變為紫黑色，才具有甜味，此時食用風味較佳。

[食用 方法]

 果子可鮮食，亦可製成果汁飲用。方法:桑椹半杯、蘋果四分之一個、砂糖、冰開水半杯，先將桑椹洗淨，蘋果切片，加冰開水用果汁機打碎，再過濾加糖即成，可解燥熱、促進胃腸蠕動。
 
桑椹子

為桑科植物桑的未成熟果實。性甘，寒。入心、肝、腎經。

功 效 ： 滋陰補血。

臨床療效：

用於陰血不足，眩暈，失眠，以及肝腎陰虛，鬚髮早白等症－－

本品功能益肝腎、養陰血，對於陰血不足的眩暈、失眠等症，常與熟地黃、白芍等配合應用；對肝腎不足、鬚髮早白、耳聾目昏， 又可配合何首烏、女貞子等同用。此外，本品有滋潤腸燥的作用，血虛腸燥便秘亦可應用。

處方：桑椹子，黑桑椹。洗淨，曬乾用。
 
明目益腎桑椹甜美具療效
- 明目益腎桑椹甜美具療效. 記者曾薏蘋／台北報導. 桑椹是美味果實， 但很多人都不知道，桑椹幾乎整株都可都可作為中藥材，對人體健康有 不同功效，許多人稱它為「長生不老藥」﹔資深中醫師姜通臨床上還發 現 ...
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栽培管理

一、桑苗繁殖

為確保果桑品種之特性，桑苗繁殖均採用無性繁殖法，目前以高壓法及老條扦插法為主。

◾ 高壓法：

在成熟枝條的前半部，行環狀剝皮寬0.8－1公分，以不損傷木質部為度，然後以透明塑膠布和濕潤壤土（含水量約30﹪）包紮，進行高壓，發根後切離。

◾ 老條扦插法：

在冬末桑樹未萌芽前（約在12月）取成熟枝條作插穗，切成長15公分左右，附有3－5芽的程度，上端切平，下端在節下斜切。苗床畦高約20公分，寬100公分，保持適度濕潤扦插，株距10公分，行距20公分，兩側培土鎮壓，至插穗先端露出土面為度。為防止雜草生長與乾燥，可在其上面覆蓋稻草或榖殼。約在2－3星期後即可發芽及發根，4個月後，莖粗0.8－1公分，即可取苗。

二、定植

 定植適期以2－3月或9月為宜，行株距平地採3×2公尺，每公頃約可種植1,600株，山坡地4×3公尺，每公頃約800株，為了促進結實的目的，必須間種授粉品種（如台桑1號或台桑3號）約0.5成。

三、整枝與修剪

 果桑是喬木作物，經濟栽培必須培育樹型，配合採收方式整枝修剪。一般養成主幹3─4枝，高度距地面約60公分，支幹9－12枝，高度距地面約90公分。每年在採果後（5月初）進行修剪,高度距地面約120公分，促使重新生長新梢培育結果枝。

四、施肥

 果桑園施肥種類視土性決定,施肥量及時期則依樹勢、產期而定，一般多在12月（落葉後萌芽前）或5月（修剪後）每公頃各施放有機質肥料500kg，桑椹幼果形成時，施用台肥五號（16-8-12）複肥1,700kg，並中耕埋入土中10-20公分深處為宜。

產期調節技術

◾ 栽培果桑，應於每年5～6月間修剪整枝，促其重新生長枝葉，維持樹形，利於生產及耕作。在9至12月間，果園分區、分期以49﹪氰滿素（Hydrogen cyanamide）20倍稀釋液當催芽劑，加少許（約0.01﹪）展著劑，均勻噴施於整株枝葉上。噴施前後一日內，如土壤太乾時，園地加以灌水，可增進催芽的效果。催芽後10天即可開花，再經2～3個月，桑椹即成熟。

◾ 經統計其生產量，9月催芽者每分地約1,000公斤，10月為2,000公斤，11月為3,000公斤，12月則約有5,000公斤。而9～10月間催芽處理者，11～12月採收後，翌年2～3月會再開花，5月產果,雖比自然產期晚約1個月，但增收一次。經過處理，不僅可使桑果成熟期錯開，延長採果期間，同時又可增加採果次數與時間，對果桑休閒農園之建立更為有利。

 催芽處理應注意事項

◾ 應用桑椹產期調節的技術，可達到分散產期、延長觀光果園開放和加工利用期間，既可增加農民收益，又可讓消費者經常享用鮮美的桑果，確實是一項突破。不過，由於49﹪氰滿素在人體內可抑制乙醛分解酵素，因此，農民在調製和噴施後24小時內不可飲酒，否則會使酒精無法順利代謝，造成面頰漲紅、心跳加快及呼吸急促等不良反應。此外，在調製或噴施時必須戴手套及口罩，並在無風或微風時站在風頭操作，以測安全。
http://www.cyps.hlc.edu.tw/flower-web/flowers/%e6%a0%a1%e8%8a%b18.htm
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桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則停止生長。
耐旱、不耐澇、耐瘠薄，對土壤的適應性強，用種子、嫁接和壓條繁殖。
http://www.baike.com/wiki/%E6%A1%91%E8%91%9A
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生長習性
桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則停止生長。
http://baike.baidu.com/view/31025.htm
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長果桑椹  
                                      
‧英文名稱：
 Himalayan Mulberry，Long Mulberry
‧學    名：
 Morus macroura
‧科    名：
 桑科(Moraceae)桑屬(Morus)
‧別    稱：
 紫金蜜桑、奶桑、光葉桑
‧原 產 地：
 喜馬拉雅山海拔 1000~1300 公尺之河谷或熱帶雨林。
‧分    布：
 台灣全島低中海拔向陽之地。
‧用    途：
 1.食用：果實甜度高，可當鮮果生食用，亦可製果汁蜜餞等食品，也能當純粹清涼飲料。2. 養蠶用：桑葉可養蠶。3.園景樹用：可作綠籬、庭園美化、盆栽；單植、行植或列植均可。4. 造紙原料及繩索：取樹皮內皮纖維部份，可作造紙纖維和編製繩索的材料。5.藥用：枝葉煎服可以解熱、消炎、水腫、吐血骨折、毒蛇咬傷等。性味：葉、根或皮：辛、甘、寒。效用：葉：清熱解毒。治感冒咳嗽；根或根皮：瀉肺火，利尿。治肺熱咳嗽，水腫。
‧莖：
 落葉中喬木，株高 6~12 公尺，樹皮厚，灰褐色，有淺縱裂紋，皮孔密佈；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，被柔毛。
‧葉：
 葉互生，寬卵狀圓形至卵形，先端漸尖至尾尖，基部圓形至淺心形，邊緣鋸齒細密，紙質，兩面無毛，幼時脈上疏生柔毛；葉柄具柔毛；托葉披針形，早落。
‧花：
 雌雄同株或異株，葇荑花序，單生或成對腋生；雄花序下垂，長 4~8 公分，花綠白色，花被片 4 枚，卵形，密被微柔毛，花絲在開花時伸出花被片外，花藥球形，黃色；雌花序狹圓柱形，下垂，長 6~12 公分，花綠白色，花被片 4 枚，倒卵形，外面和邊緣被毛，兩側緊抱子房，子房無花柱，柱頭 2 裂，裡面有乳頭狀突起。花期四至五月。
‧果    實：
 聚合果狹圓柱形，長 7~15 公分，直徑 0.5~0.9 公分，成熟時紅色或紫黑色，果肉糖度可達 22 度，較一般桑椹甜，可鮮食。果期五至六月。
‧特    性：
 落葉中喬木，株高 6~12 公尺，樹皮厚，灰褐色，有淺縱裂紋，皮孔密佈；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，被柔毛。葉互生，寬卵狀圓形至卵形，先端漸尖至尾尖，基部圓形至淺心形，邊緣鋸齒細密，紙質，兩面無毛，幼時脈上疏生柔毛；葉柄具柔毛；托葉披針形，早落。雌雄同株或異株，葇荑花序，單生或成對腋生；雄花序下垂，長 4~8 公分，花綠白色，花被片 4 枚，卵形，密被微柔毛，花絲在開花時伸出花被片外，花藥球形，黃色；雌花序狹圓柱形，下垂，長 6~12 公分，花綠白色，花被片 4 枚，倒卵形，外面和邊緣被毛，兩側緊抱子房，子房無花柱，柱頭 2 裂，裡面有乳頭狀突起。聚合果狹圓柱形，長 7~15 公分，直徑 0.5~0.9 公分，成熟時紅色或紫黑色，果肉糖度可達 22 度，較一般桑椹甜，可鮮食。花期四至五月，果期五至六月。 

 長果桑椹跟一般常見的桑椹一樣屬於陽性植物，適應性強，抗污染，抗風，耐鹽鹼。落葉喬木，最高能高達數米，樹冠倒廣卵形，聚花果，熟時紫黑色。繁殖培育採播種、扦插、嫁接。通常除了園林用途之外也是廣為人知的有機健康食材之一。桑椹樹冠寬闊，枝葉茂密，秋季葉色變黃，頗為美觀，適合城市、農村四旁綠化。果實也是誘鳥的良好植栽之一除了製成果醬也能浸泡桑椹酒或鮮食。

春暖花開的季節，似乎走到哪裡都是一片欣欣向榮的花綻繽紛。就連不起眼的長果桑椹也掛滿翠綠的花串，沒有鮮艷的色彩、也少了碩大的花朵，像長條毛刷又謊如綠色毛毛蟲般的垂掛在枝條上，卻也顯出了特別的地方。

外型很像毛毛蟲的桑椹是紫金蜜桑，是國內園藝界最近所流行種植一種長果桑椹，它的果實呈細長型，果肉雖不豐滿，糖度卻可達二十二度，比一般桑果甜得多。果園裡所種植的紫金蜜桑目前正是果實纍纍，原產於雲貴高原的「紫金蜜」桑椹，外型為長條狀，樹齡長壽可存活千年以上，果實甜度高達廿二度，甜於一般橢圓形傳統桑果約兩倍半，含有豐富的維他命，吃起來非常過癮，最近卻在民間引起流行，形成一股種植風潮。
　　長果桑椹的原品種紫金蜜桑椹，樹齡很長壽可以長達千年，國內目前已經有人研究它的經濟價值以及適地性，並從事配種改良，紫金蜜桑，學名「長果桑」或「七吋長果桑」。果實最長可達二十一公分。
長的就好像毛毛蟲一樣的長果桑葚，它的產季大約在清明前後，盛產期約十五天左右，產季不長，果實顏色轉紅就會甜了，若呈紫黑色全熟，甜度更達二十度以上，吃起來甚至比甘庶還甜，鮮食的價值很高，但保存不易，冷藏保存也只能維持二至三天而已。

栽培管理

一、桑苗繁殖

為確保果桑品種之特性，桑苗繁殖均採用無性繁殖法，目前以高壓法及老條扦插法為主。

高壓法：

在成熟枝條的前半部，行環狀剝皮寬0.8－1公分，以不損傷木質部為度，然後以透明塑膠布和濕潤壤土（含水量約30﹪）包紮，進行高壓，發根後切離。

老條扦插法：

在冬末桑樹未萌芽前（約在12月）取成熟枝條作插穗，切成長15公分左右，附有3－5芽的程度，上端切平，下端在節下斜切。苗床畦高約20公分，寬100公分，保持適度濕潤扦插，株距10公分，行距20公分，兩側培土鎮壓，至插穗先端露出土面為度。為防止雜草生長與乾燥，可在其上面覆蓋稻草或榖殼。約在2－3星期後即可發芽及發根，4個月後，莖粗0.8－1公分，即可取苗。

二、定植

定植適期以2－3月或9月為宜，行株距平地採3×2公尺，每公頃約可種植1,600株，山坡地4×3公尺，每公頃約800株，為了促進結實的目的，必須間種授粉品種（如台桑1號或台桑3號）約0.5成。

三、整枝與修剪

果桑是喬木作物，經濟栽培必須培育樹型，配合採收方式整枝修剪。一般養成主幹3─4枝，高度距地面約60公分，支幹9－12枝，高度距地面約90公分。每年在採果後（5月初）進行修剪,高度距地面約120公分，促使重新生長新梢培育結果枝。

四、施肥

果桑園施肥種類視土性決定,施肥量及時期則依樹勢、產期而定，一般多在12月（落葉後萌芽前）或5月（修剪後）每公頃各施放有機質肥料500kg，桑椹幼果形成時，施用台肥五號（16-8-12）複肥1,700kg，並中耕埋入土中10-20公分深處為宜。

產期調節技術

栽培果桑，應於每年5～6月間修剪整枝，促其重新生長枝葉，維持樹形，利於生產及耕作。在9至12月間，果園分區、分期以49﹪氰滿素（Hydrogen cyanamide）20倍稀釋液當催芽劑，加少許（約0.01﹪）展著劑，均勻噴施於整株枝葉上。噴施前後一日內，如土壤太乾時，園地加以灌水，可增進催芽的效果。催芽後10天即可開花，再經2～3個月，桑椹即成熟。

經統計其生產量，9月催芽者每分地約1,000公斤，10月為2,000公斤，11月為3,000公斤，12月則約有5,000公斤。而9～10月間催芽處理者，11～12月採收後，翌年2～3月會再開花，5月產果,雖比自然產期晚約1個月，但增收一次。經過處理，不僅可使桑果成熟期錯開，延長採果期間，同時又可增加採果次數與時間，對果桑休閒農園之建立更為有利。

催芽處理應注意事項

應用桑椹產期調節的技術，可達到分散產期、延長觀光果園開放和加工利用期間，既可增加農民收益，又可讓消費者經常享用鮮美的桑果，確實是一項突破。不過，由於49﹪氰滿素在人體內可抑制乙醛分解酵素，因此，農民在調製和噴施後24小時內不可飲酒，否則會使酒精無法順利代謝，造成面頰漲紅、心跳加快及呼吸急促等不良反應。此外，在調製或噴施時必須戴手套及口罩，並在無風或微風時站在風頭操作，以測安全。
http://blog.xuite.net/huang543955/twblog/111349860-%E9%95%B7%E6%9E%9C%E6%A1%91%E6%A4%B9+(%E5%85%83%E6%9C%88%E9%96%8B%E8%8A%B1+3-4%E6%9C%88%E6%8E%A1%E6%94%B6)
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果樹盆栽，在家也能種桑椹！

在家也能種桑椹？鮮採紫紅的果粒，這畫面真是太感人了！原來桑椹的生命力旺盛，耐水也耐旱，屬多年生樹木，產量大，是最容易上手的果樹盆栽之一呢！

果實呈橢圓形的桑椹是最普遍的品種。

盆栽桑椹時，建議使用直徑一尺以上的盆子，以便土壤提供足夠養分。每年收成後進行修剪，維持一人左右的高度，來年採果較容易，並避免夏日遭颱風吹壞。

栽培Q&A

 1.桑椹換盆後，長得很快，上方果實採不到怎麼辦？
A：在全日照的環境下，加上足夠的土壤與養分，桑椹很容易就長到一人以上高度，野生桑椹還可見 2、3 公尺高，居家栽種時，建議每年收成後，進行全株大規模修剪，一方面控制高度，同時促進新的枝條生長，來年開花結果時，伸手即可採到。

2.在家種桑椹怎麼照顧？澆水量怎麼拿捏？施什麼肥料較好？
A：桑椹耐水也耐旱，若種在戶外，雨水已足夠其生長；如非露天環境，約一周澆一次水，但需澆透、水分從盆底流出。至於施肥，建議以綜合有機肥料為主，避免使用化學肥料，在2月開始出現花芽前施一次、5月修剪後追肥一次；下半年則注意有無蟲害，即時移除害蟲。

3.桑椹盛產時，一時吃不完，很容易腐爛，該如何保存？
A：桑椹不易保存，因此市面少見新鮮桑果，而以加工產品居多，若當天鮮採桑椹吃不完，建議放入冰箱冷凍，可保存 2～3 個月，吃時沾些蜂蜜，風味也不錯；也可打成汁或做成果醬，變化不同吃法。

長果桑椹又稱「紫金蜜桑」，外型像毛毛蟲，但滋味甜美，適合鮮食。

桑椹小檔案
 學名：Mours alba L.
英文名：mulberry
別稱：桑仁、桑實、桑棗、桑果
 分類：桑科桑屬，落葉喬木
 栽種適期：2～4 月間生命力最強。
 花期：3月。
 收穫適期：3～4月。
 品種：最普遍的桑椹為橢圓形果實；另有「長果桑椹」，又稱為「紫金蜜桑」，外型類似毛毛蟲，但滋味甜美，特別適合鮮食。

專家Data
陳坤生‧陳柏璋／陳稼莊果園
 有機農業先行者，1989年創立陳稼莊果園，以有機方式栽種果樹，不用農藥、化學肥料，連栽種資材也使用環保可分解的材料，通過 FOA、COAA有機驗證。

http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=100615
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樹型養成

果桑最好採用中低幹養成。採用低幹養成的，第一年春季在樹液流動前，將苗木離地面20～25cm高處剪定主幹，採用中乾養成的離地面25～35cm主幹。往後每年高度向上增加20cm，分別剪定第一層支乾和第二層支幹，三年養成目的樹型。每株第一層支幹保持2～4根，第二層保持4～6根。應注意的是，在樹型養成期間，前兩年應採用春伐剪定。如果為了多收桑果而採用夏伐，對培養樹勢和桑園豐產能力不利。第三年起開始採用夏伐，往後每年在第三年開剪處進行夏伐，逐漸形成桑拳。

果桑護理 正確修枝

坐果主要靠上年夏伐後培養的枝條，對春季新發枝條和倒伏枝條應及時剪掉，每年冬季應徹底修除枯樁病枝。修枝應在晴天中午進行，以減少流傷。另外，果桑可通過不同季節的剪伐來調節產果與產葉的比例，如果要以采葉為主，採用春伐，即可增加產葉量，減少產果量。坡地連年夏伐樹勢若有衰敗跡象的，也可採用春伐方式養樹1～2年，然後再夏伐產果。

合理疏芽（葉）

合理疏芽、采葉，是為了集中養分，通風透光，使桑園結構更完善。疏芽在春伐或夏伐過後新芽長到20cm左右時進行。按照每個桑拳留1～2芽，每株留10～15個芽的要求，保留位置適當的健壯芽，疏除弱小多餘芽。在春季桑果快成熟時，還應將枝條中、下部密集桑葉適當摘除，以加強通風透光，增加桑果糖度。疏芽和摘葉都可結合養蠶用葉進行。

適時剪梢

剪梢是為了充分集中養分，提高桑果的產量和質量。剪梢只剪去枝條頂端10～20cm長的嫩梢部分，時間應在桑樹落葉後的11月下旬至1月上旬進行，過早容易發生冬芽秋發現象。

適量采葉

以產果為主的桑園，春、夏、秋三季都可采葉養蠶，但每次采葉都不能過量，因為葉片是桑樹製造養分的重要器官，特別是夏、秋季，枝條上始終應保持有10～15片桑葉養樹，否則對來年產果影響很大。

加強防病

目前發現的果桑病害主要是菌核病。感染菌核病的桑果變白脫落墜地，菌核在地面越冬，當春季果桑開花時，露出地表的真菌孢子便隨風飄揚，感染桑花，後在桑果中繁殖成菌核，使果實壞死。防治方法可分三步進行，第一步是春季發現有染病變白的桑果就立即摘除，不讓其落地，並將病果遠離桑園挖坑集中深埋，埋後蓋土踏實。第二步是次年在桑花臨開時，用70%托布津1000倍液或50%多菌靈800倍液噴灑桑園表土1～2次。第三步在桑花盛開時對桑樹枝乾和園地表土再用上述藥液噴灑1～2次。噴藥應在晴天午後進行，盡量使藥液霧化，避免直射桑花。經過這幾個預防步驟，就能起到很好的防治效果。但應注意採果前15d內不能打藥。

加強防病

目前發現的果桑病害主要是菌核病。感染菌核病的桑果變白脫落墜地，菌核在地面越冬，當春季果桑開花時，露出地表的真菌孢子便隨風飄揚，感染桑花，後在桑果中繁殖成菌核，使果實壞死。防治方法可分三步進行，第一步是春季發現有染病變白的桑果就立即摘除，不讓其落地，並將病果遠離桑園挖坑集中深埋，埋後蓋土踏實。第二步是次年在桑花臨開時，用70%托布津1000倍液或50%多菌靈800倍液噴灑桑園表土1～2次。第三步在桑花盛開時對桑樹枝乾和園地表土再用上述藥液噴灑1～2次。噴藥應在晴天午後進行，盡量使藥液霧化，避免直射桑花。經過這幾個預防步驟，就能起到很好的防治效果。但應注意採果前15d內不能打藥。
 
肥培管理

應根據不同的季節，採用不同的施肥方法，合理搭配肥料的種類和數量，以促使桑果色味俱佳，穩產高產。

 勤施春肥 春季以復合肥為主，第一次在萌芽前10d左右，每667m²施複合肥30kg，最好是在離樹幹20cm處的一側行間開溝施肥，溝深20cm，施後覆土。第二次在結果初期，每667m²施尿素或複合肥20～30kg，最好是雨後在樹幹周圍20cm處進行環施。

 　多施夏肥 夏季桑樹生長快，對土壤中的肥力消耗大，應多施速效肥。夏肥一般分兩次施用，第一次在夏伐後5d左右，每667m²施人糞尿1000kg或碳酸氫銨40～50kg。第二次在7月上旬進行，每667m²施複合肥或尿素20～30kg。
 
 早施秋肥 秋肥應在8月下旬，最遲在9月上旬施用，每667m²施複合肥20～30kg，撒施、穴施均可。施秋肥不能過遲，過遲會使枝條木質化程度降低，不利越冬。

重施冬肥 冬季在桑樹休眠期施肥，主要以遲效性農家肥為主，如腐熟的厩肥、蠶沙、土雜肥等，每667m²可施1000～1500kg，並結合桑園冬耕翻入土中，肥效能持續幾年。冬季施用農肥，既能改善土壤結構，又能提高桑果的品質，還能增強桑園的持續豐產能力，因此應重點施足。

http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=74704631&page=1