臺灣四季水果

陳 振 民
 
一、前言
 
臺灣地處亞熱帶與熱帶,氣候四季如春,水果相當豐富。水果是天然健康食品,多食可美容養顏、常保健康、延年益壽,在長期農業試驗所的研究改良下,培育出許多新水果品種。近年來與觀光相結合,扮演休閒觀光角色,令來臺觀光客讚不絕口。茲介紹幾種較常見的水果外,有關清初時,臺灣的「土檨仔」進獻,以及中國歷代皇帝對於馳進水果是如何辦到的,才得以品嘗到來自千里之外,尚未敗壞的新鮮水果呢?均呈現在大家眼前。又各位先進發現本篇資料有錯誤或闕漏,敬請不吝指正。
 
二、周年生產的水果
 
番石榴(Psidium guajava),Guava(英),

原產地在熱帶美洲,大約在三百年前傳入中國,因為從番邦引進,其果實多子,類似我國的石榴,所以叫番石榴。清初康熙年間,大陸移民渡海墾臺,同時引進,經過一再的使用種子繁殖,而成為省產的原生種,隨之放棄大陸上通用的稱呼,而改稱「哪拔」,有些地方更索性叫做「拔仔」。此時拔仔是果型小、果肉薄、熟透後有清香。民國七十年以後,由泰國引進果肉脆、果實巨大的番石榴,相較日本人治臺時所引入品種,培育推廣的四季拔以及梨拔,泰國拔果大實有過之而無不及。但是泰國拔結果率較低、產量少,近年來新品種引進、改良及栽培技巧提升下,改由種子少、甜度高的珍珠拔,二十世紀拔等品種所取代。如七月五日,在總統府北廣場,農委會舉辦農漁業產品促銷會上,陳總統粉墨登場持水果叫賣,其中之一即是珍珠拔。
1. 花期:全年  產期:全年
2. 常綠灌木或小喬木,高3~10公尺,單葉、對生。
3. 功用:維他命C主要集中在果皮,可治糖尿病。
 
蓮霧(Syzygium samarangense),Wax Jambu, Wax Apple(英),

原產地在馬來半島,栽植最多,卻是在印尼,印尼名稱的音譯為Jambu。三百年前由荷蘭人自印尼帶來的。屏東是主要的產地,省產的蓮霧,由果皮顏色的不同,可分為紅和白兩種。在農試所的輔導之下,加上新式大量有機肥料的施用,先後在屏東縣林邊、潮州地區,生產出果小、色暗紅、質脆的品種稱做黑珍珠;以及高雄縣六龜,後來居上,生產出果大、水分飽滿的蓮霧稱做黑鑽石。
1. 花期:3~7月  產期:5~9月  調節:10~5月
2. 常綠喬木,高2~10公尺,單葉、對生。
3. 功用:果肉多汁並富含礦物質及灰分,解熱、利尿。
 
香蕉(Musa sapientum),Banana(英),

原產於高溫多雨的我國大陸南方,印度以及大洋洲等地。本地產是早期移民自大陸帶來廣東品種的矮性象牙蕉,或說是仙人蕉。臺灣香蕉受特殊風土之惠,香氣和口感均優於他國產品,因此每年外銷日本約五百萬箱,是臺灣外銷量最多的水果,也替國家賺取大筆外匯。這種景氣是發生在臺灣光復以後到民國五十多年時,隨後因勞務費用高漲,成泡沫化了。取而代之的國家是菲律賓和泰國等。
如今每逢產量過剩,價跌不起時刻,農民自救將香蕉轉為豬舍飼料之一。香蕉具有後熟作用,採收後還能繼續成熟。外銷時,多半在七、八分熟割下、裝箱,冷凍船運輸時,再施放乙烯氣催熟。
1. 花期:全年  產期:全年,2~6月盛產
2. 多年生大型草本,高3~6公尺,單葉、長約3公尺、常因風吹雨打而沿著葉脈撕裂。
3. 功用:可通便祕,亦可治喉痛,又因含有口比哆醇(Pyri doxine)常吃可使人神智清明。
 
    鳳梨(Ananas comosus),Pineapple(英),
 
原產於南美洲,西洋人見其外形似松果,味甘如蘋果,遂以Pine與Apple合稱起來稱之。臺灣鳳梨是在隨鄭成功來臺時,有人引進南洋品種,植於鳳山一帶。清初臺灣內山番地土產圖冊中記載「味甘微酸實頂有葉參差如鳳尾其皮鱗起─名鳳梨」。曾經是臺灣重要外銷水果之一,高峰時期的栽培面積達18,000餘公頃,年產量38萬公噸,高居世界第三。隨著勞力成本增加而墜入無出口競爭力,不過在本省農業科技的不斷研發下,培育出「臺農四號」和「臺農十一號」(或稱香水鳳梨),肉甜汁多。尤其是香水鳳梨,可徒手依果目順序取下食用,甚為方便,吸引消費者的最愛。
1. 花期:全年  產期:全年,4~8月
2. 多年生常綠草本,高約1公尺,單葉、劍形、尖端有刺。
3. 功用:含有豐富營養及幫助消化的鳳梨酉每,可防SARS(尚待證實)。
 
楊桃(Averrhoa carambola),Carambola, Starfruit(英),
 
原產地在印尼。橫切楊桃,片狀似星星,在少見此種水果的美國人即以Starfruit稱之。而我國以此物係來自大洋之外,形狀似桃,故稱之「洋桃」,然而提出這名字的人,恐一時之筆誤,把洋字誤寫為楊,成楊桃了。楊桃有五稜,偶然也會看到六個稜,又楊桃果子,十之八九懸垂在大枝或樹幹間,絕少長在小枝或樹梢上。產地分布在苗栗、臺南及屏東。
1. 花期:全年  產期:全年
2. 常綠灌木,高2~15公尺,羽狀複葉、小葉全緣於夜間閉合。
3. 功用:生津止渴,潤肺、止咳。
 
西瓜(Citrullus vulgaris),Water Melon(英),

原產地在非洲喀拉哈里沙漠,大約在五代時傳入新疆。古書云:「契丹破回紇得此種,以牛糞覆棚而種,大如中國冬瓜而味甘。」因其來自西域,就稱做西瓜了,不過在明朝李時珍的「本草綱目」,記載秦漢時代的寒瓜,即為西瓜,是否同品種,仍得再去探討。西瓜的品種多的不勝枚舉,簡易可以果型大小分別之,大西瓜每個都在七、八公斤以上,甚至大到30公斤,其果肉大多是紅色。民國四十五年以後,西瓜經過農業先進科技上改良,生產出傲視全球的無子西瓜。臺灣的東、西、南、北部均有栽種,尤其在充足的陽光下,透氣性良好的沙地或河床都可見到,每年栽培面積達17,000公頃。
1. 花期:全年  產期:全年
2. 一年生草質藤本,全株有細毛,莖蔓長2~9公尺。
3. 功用:生津止喝,解熱利尿,淨化血液。
 
三、春季的水果
 
高接梨(Pyrus pyrifolia Nakai),Pear(英),(日)
 
梨原產於歐洲、北非及亞洲溫帶地區,可分為東方梨和西洋梨兩大類。本省的原生梨,顆粒小,果肉又生澀粗糙,鳥兒最愛,因此得到了「鳥梨」的稱呼。光緒年間,東方沙梨系統傳入臺灣,俗稱「粗梨仔」,果肉硬而澀,品質不高。直至民國七十九年起,農業單位陸續從日本引進同屬沙梨系統的「幸水」、「豐水」等品種的接穗,嫁接於橫山梨(即前述粗梨仔)枝條上,成功地結出日本品種,稱之為「寄接梨」或「高接梨」,品質極佳,甚獲好評,產地以臺中、苗栗縣為主。
1. 花期:1~3月  產期:6~9月
2. 落葉喬木,高3~9公尺,單葉、互生,邊緣鋸齒狀,尖尾端,冬季落葉。
3. 功用:果實含「石細胞」,吃起來有砂粒的感覺。含豐富的蔗糖、葡萄糖及果糖,富含鉀對體內生理代謝有益。
 
四、夏季的水果
 
芒果(Mangifera indica),Mango(英),–(日)
 
原產地在印度,荷蘭人據臺時,荷蘭人自爪哇引進,俗稱的「土芒果」,種在臺南縣六甲鄉。西元一七一九年,清康熙五十八年,福建巡撫呂猶龍,將臺灣水果番檨進獻(如附件一)。摺子言及四月中旬亦即是國曆五月中,正是臺灣芒果產期開始。巡撫即時進獻,包括現採的、浸漬過的、還有果肉乾的,多樣一氣呵成。又康熙五十八年距引進土芒果栽植約一世紀,番檨的品質仍持有如奏摺所述的風味,可見一般非其他水果所能及。然而早年農技不發達,歷經三百多年,幾代的種子繁殖後,品質漸次劣化,果實不大、果肉纖維多,甚至野生化了。到民國四十年代後期,農試所試行培育外來的有名品種,成功較具代表性的有「愛文」、「金煌」,以及產期較晚的「凱特」,但原生種的土芒果乃占有市場一席之地。原生地臺南六甲鄉的周邊像高雄、嘉義、屏東等地也是芒果適植的主要產地。目前栽培面積約20,000公頃。
1. 花期:12~4月盛開  產期:5~9月
2. 常綠喬木,高3~20公尺,單葉、互生、嫩葉呈古銅色。
3. 功用:適量可消除倦怠,也可止痛消腫,但有皮膚過敏或胃腸病,則不宜多吃。
 
荔枝(Litchi chinensis),Lychee(英),(日)
 
原產於華南,古稱离枝、丹荔、麗支,至西漢時才稱荔枝。風味獨特,蘇東坡的詩曾云:「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。」大約在一千年前,荔枝傳入東南亞,但仍以中國大陸的品質居冠。如清高宗乾隆皇帝食用的荔枝即是福建品種,乾隆對荔枝馳進一事,特別的描繪(如附件二)。臺灣荔枝品種多,其中有種子甚大,種皮甚薄,反之種子小、皮極厚……等,高雄縣的黑葉品種,產量最多,糯米滋和桂味品種,則以口味佳取勝,這些均優良於其他二十多個品種。其栽培面積廣泛達12,000公頃。
1. 花期:2~3月  產期:5~7月
2. 常綠喬木,高可達20公尺,羽狀複葉、互生。
3. 功用:罐頭、荔枝乾或酒,滋養強壯方,止煩渴治頭重。
 
葡萄(Vitis vinifera),Grape(英),(日)
 
葡萄是世界上產量最大的水果,約占所有水果總產量的四分之一,又葡萄分歐洲屬及美洲屬兩大屬類。漢武帝時,張騫出使西域,回朝時帶回道地的歐洲屬品種,且以取得國─大宛國的品名,按其發音稱之,清初,渡海的大陸移民即是將歐洲屬葡萄引進來臺。民國五十年起,自日本引進「巨峰葡萄」,果粒大,紫黑色皮、酸甜適度,又果皮與果肉極易分離的品種。目前省產葡萄,十之八九都是此品種。南投縣信義鄉因為得天獨厚的氣候是葡萄中的極品,但產量最多是在彰化,占全臺之半。
1. 花期:3~4月、9~10月  產期:5~9月、11~2月
2. 多年生落葉藤本,單葉、邊緣鋸齒狀、與卷鬚對生。
3. 功用:養血補氣,多吃葡萄或適量飲葡萄酒對健康最是有益,子含抗萄萄多酚,可防老化。
 
五、秋季的水果
 
甜柿(Diospyros kaki L.f.),Non-AStringent persimmon(英),
柿子原產於長江流域,可分為甜和澀柿兩大類。甜柿成熟時會自行脫澀,所以從樹上採下即可享用。臺灣栽培甜柿為近年來由日本引進,隨技術的進步及產量的提升,栽培面積迅速增加,主要產地集中在臺中縣和平及東勢地區。果實成熟時,因富含胡蘿蔔素,所以呈橘色,質地風味佳頗受歡迎,柿木因為材質硬度佳,受撞擊後乃不易變形,是早期Golf球具球桿頭的高級材料。
1. 花期:4~5月  產期:10~12月
2. 落葉喬木,高可達10公尺,單葉、互生、全緣。
3. 功用:潤肺止咳、保健脾胃、降血壓。
 
六、冬季的水果
 
草莓(Fragaria Xananassa Duch),Strawberry (英),(日)
 
臺灣的草莓最早由日本人引進,試種於草山(陽明山)一帶,且只用來製作果醬。直到民國六十八年,苗栗縣大湖鄉農會首開先例,以觀光果園的方式讓民眾DIY自行採果。目前栽培面積最大也是在苗栗,占全臺的90%。品種以「桃園一號」及「桃園二號」最為普遍。
1. 花期:11~2月  產期:11~5月
2. 多年生常綠草本,全株有毛,三出複葉、葉緣鋸齒狀。
3. 功用:豐富的維他命B、C、K與天然蛋白質、蘋果酸及枸女緣酸是美容養顏最佳食品。
 
桶柑(Citrus tankan Hayata),Tankan(英)
 
原產於廣東,相傳中國華南地區的果農常將其貯藏於木桶中運送,故名桶柑。又產期在農曆年前後,有大「橘」大利的吉祥年味,故名年柑。桶柑一般產於北部,尤其是陽明山一帶,火山土壤肥沃種出特別好吃的桶柑,又叫草山柑。種植於臺中以北及東部等山坡地的「大春種」,其果形大,種子少是無子桶柑,最受歡迎。
1. 花期:2~4月  產期:12~4月
2. 常綠灌木,高約3公尺,單片複葉、互生、翼葉不明顯。
3. 功用:開胃理氣、生津止渴、解酒潤肺、通便及防便祕。
==================================================================

《珍稀水果種植技術》

果樹觀賞栽培·四、果樹觀賞栽培的技術措施

  果樹觀賞栽培的技術措施,有與普通果樹生產相一致之處,也有不一致的地方。果樹觀賞栽培,其目的更著重在觀賞,其栽培技術的特殊性也是由此而來的。

  (一)庭院栽培

  隨著人民生活水平的提高,庭院里栽植果樹,無論是城鎮還是農村,已越來越普遍。庭院栽植果樹,不僅提供鮮美可口的果品,而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉,累累的碩果更可美化環境和陶冶人的情趣;觀賞果樹使房屋建筑增加景色,使院落給人以舒適的享受,氣氛溫馨而愉快。庭院果樹愛好者,依靠自己辛勤的勞動,獲得很高檔的果品,驕傲而自豪。我國農村,一般庭院較大,很適合栽植果樹。

  1.庭院果樹的栽培特點

  ①小面積、小環境、小氣候:庭院果樹,多則半畝(多戶聯院的或樓房小區,可能面積稍大一些)少則幾平米;也就是說,栽植果樹多的十幾株,少的可能只一、二株。決定了庭院果樹的種類、品種不可能多;果樹周圍可能不是開闊的環境,有房屋、有墻壁,小氣候上有的因素不利于果樹的生長發育,如通風條件不怎么理想、排水不暢等;小氣候的特點可能使果樹易患病害。

  ②便于精細管理、特殊管理:庭院果樹,房前屋后,住戶早早晚晚很方便管理,既使是上班族,也能投入一定的管理時間。有些果樹的管理措施,如摘心、抹稍、疏花疏果等,由于株數少,這些措施都容易安排在最合適的時期或時間去作,達到最佳的技術效果。有些技術措施,大面積生產上行不通,庭院果樹上就可能行,如果實防日燒,果面噴涂白色灰漿,又不要噴涂到葉面上,少量果樹時可以人工細致地作,甚至發現一個果作一個果。

  ③樹種混栽或單株栽植:果樹生產上不提倡不同樹種混栽,而同一樹種要有主栽品種和授粉品種之分;這在庭院果樹可能難以作到。從觀賞的角度出發,庭院中要多樹種,一個樹種也可能只需要一株,這種情況要考慮到給管理帶來的問題,如防治病蟲害、授粉等問題。

  ④防治病蟲害的特殊條件:庭院中有多樹種,還可能有綠化樹種,有草坪、蔬菜、花卉等,防治病蟲害時容易顧此失彼。噴施化學農藥,影響環境衛生。從理論上講,病蟲害的生物防治好處很多,應當廣為實施,但庭院栽培的小規模條件下,也有實施的困難。庭院果樹株數少,盡量實施人工防治病蟲害。

  2.定植與幼樹管理

  庭院中栽植果樹,應盡量選用大苗,可以早結果、早受益。挖定植坑是果樹定植的前提,在庭院常遇到舊房基地土質不好或根本就不適宜栽樹問題;還要注意躲開地下管線,和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹與果樹之間,也要有一定距離,太密太稀都不好。一般果樹,株行距5米×5米,樹與樹之間還可以植草皮或擺設休閑物件(石凳、棋盤臺案等)。若零星栽植,也可雙株或三株同穴(坑)。定植坑宜大些好,可以深60~80厘米、直徑80~100厘米。坑挖好后,底下填入有機肥或碎草、可腐熟的垃圾物,原來的心土不要再回到深處。定植的時期,春季、秋季或雨季都行。定植時樹要栽直,土要踩實,及時灌水,水落下后封土,不要老澆水,以免土溫低,緩苗慢。幼樹若底肥不足,應追施肥料,生長季前期多施氮肥,后期多施磷鉀肥,以保證新稍成熟的好,能安全越冬。生長季后期也不宜多灌水,控水也是為了新稍早停長和促成熟,安全越冬。

  3.果樹的整形修剪

  普通的生產果園內,果樹要整形修剪,觀賞栽培的果樹更要有整形修剪。經過整形修剪,果樹不但有所需要的樹形,有利于早結果、豐產,園貌整齊美觀,而且管理方便。通過整形修剪,果樹可以有各種各樣的樹形。一般而言,幼樹期間的修剪主要是整形,樹冠成形后的修剪主要是調節生長和結果的關系。

  (1)果樹的主要樹形

  幼樹整形,就是在幼年時期造就一定的樹形,這種樹形其單株或群體能在較短時間內結果和豐產優質,并且能較長期豐產優質。整形是通過修剪完成的,包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹的樹形很多,主要類型有4種:

  ①有中心干的樹形,如圖7。這種樹只有一個中心干。果樹生產上蘋果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹形。這類樹形,在蘋果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種,而棗、柿的有中心干樹形,多是自然成形,樹冠中主枝不分層次。

  ②多中心干形,如圖8。樹的主干上出2~4個中心干,柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹形。這種樹形幼樹結果較早,易管理。

  ③開心形,如圖9。這種樹無中心干,主干上出3~4個向外長的主枝,適于喜光性強的樹種,如桃樹。北京地區桃樹的自然開心形、自然杯狀形,都屬于開心形;密植的桃樹單株只有2個主枝,樹形為倒“人”字形,或“V”字形,也是開心形。

  ④籬架形和棚架形,如圖10和圖11。生產上最早主要應用于蔓性果樹,如葡萄、獼猴桃等,用架材綁縛枝條,固定成平面的樹形。籬架(或稱籬壁)形有直立的單籬架,也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀,并有大小之分。現代果樹生產,蘋果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架,可以密植,光照好,果實品質佳,很適宜于機械化栽培。無論籬架或棚架栽培,生長季內枝蔓均要經常綁縛、修剪,以保持樹形。庭院中栽培的果樹,一些風景點上配置栽培的果樹,樹形花樣非常多,但基本上是從以上4種樹形演變出來的。圖12是一些觀賞的樹形。較特殊的樹形,如11、22、24、25,整形中要用支拉物,連續進行整形。

  (2)樹形結構

  有中心干的喬木果樹的樹形結構較齊全,以此為例給以說明:

  ①主干。一般指地面到分枝處的這段樹干,約60~100厘米。

  主干的高矮,對樹冠大小有顯著的影響;干高,樹冠較小,樹勢易控制;相反,干矮,樹冠易長得較大,樹勢難控制。所以,密植時應留較高的主干。

  ②中心干。又稱中央領導干,指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高,有2~3米即可。中心干彎曲,可以多出枝。

  ③主枝。即中心干上的骨干枝,向外延伸,占較大的空間,是長結果枝的主要部位。主枝大的,上面還有2~3個側枝。

  ④輔養枝。是指那些中心干或主枝上的臨時性枝,插空存在,待骨干枝枝量大、空間擁擠時,輔養枝就“讓路”,將其疏除掉。

  ⑤枝組。又稱枝群或單位枝,是若干結果枝集中于一起的枝。蘋果、梨、桃、柑桔等果樹的枝組,其壽命長短、結果枝多少、結果能力強弱,是關系到果樹生產性能的最重要因子。

  ⑥結果枝。是著生果實的部位,有的果樹是一年生枝,有的果樹則是當年生枝(稍或蔓)。果樹樹冠中應當有大量的結果枝。

  (3)修剪的基本方法

  果樹修剪,是一個系統工程,是果樹管理技術中難度比較大的一項。但是其基本方法或手法,只有幾種,難在這幾種方法的靈活運用和配合上。

  ①短截。又稱短剪,即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右,稱輕短截,剪去1/2以上,稱重短截。骨干枝向外延伸,這個延長枝一般應短截。桃樹修剪,果枝一般都短截,用來調節果實負載量。短截后出的枝稍強壯,出的枝稍米度也大。

  ②疏剪。即把枝稍從基部剪除,用于減少分枝、減小枝稍密度,也可以調節果實負載量。一

  般指一年生枝的剪除。

  ③縮剪。又稱回縮,指在二年生以上枝的某部位修剪,即短截或疏剪到二年生以上枝的部位

  ,用于更新復壯、調節光照、調節果實負載量。

  ④長放。又稱甩放,即不修剪或冬剪時只剪除稍尖成熟很差的部分。長放能緩和枝稍的生長勢,有利于向結果方向發展。

  ⑤摘心。上述方法可在冬季或生長季進行,而摘心則只能在生長季進行,是對生長正旺盛的新稍稍尖修剪,用剪刀或手除去生長點。摘心抑制生長,促進分枝。花芽分化前摘心,有利于成花;秋季摘心則有利于枝稍木質化,并增加枝稍內的貯藏營養。

  ⑥彎枝、扭稍、環剝、刻傷、拿枝等。這些方法統稱“外科手術”方法,不用修枝剪(圖13)。彎枝常用繩子拉,可開張枝的角度。其他幾項措施都是有利于早成花和多成花,多用于幼樹早結果和遲遲不結果的樹。蘋果樹上的“刻剝拉”即刻傷、環剝、拉枝,已成為公認的早結果有效措施。刻傷宜在春季進行,環剝宜在夏季進行,拉枝的適宜時間是秋季。果樹樹種、品種、砧木、樹齡、樹勢、負載量、管理條件的不同和所處環境的差異,修剪的方法均應有變化。修剪的作用很大,但又不是萬能的,它和果樹的肥水管理、植保管理等,應相互配合,相輔相成。應當反對把修剪神秘化,反對追求唯美的樹形,提倡修剪省工、簡化,適當應用化控和機械修剪。

  (4)修剪時期

  除了核桃、葡萄等個別樹種外,一般果樹任何季節都可以修剪。總的來說,修剪分兩個時期,即冬剪和夏剪。

  ①冬剪。落葉果樹落葉至萌芽期、常綠果樹的冬季休眠期,這段時期內的修剪,稱冬剪。冬季勞力易安排,作業較從容。

  ②夏剪。除冬剪外,由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講,對果樹調節光照、調節枝密度、調節負載量,夏剪最準確、最合理,但往往由于勞力不好安排,別的作業緊迫,而夏剪被忽略。

  核桃和葡萄一類果樹,有傷流期,這段時期內修剪或傷損枝條,剪口或傷口流出濃的樹液(營養液),是個損失,故修剪應避開這個時期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間;葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現。

  3.成年果樹周年管理的技術要點

  庭院的成年果樹,在周年管理上除了繼續要有修剪措施外,還要在土肥水、花果調控等方面,實施科學的技術管理。

  (1)土肥水管理

  庭院果樹的土壤管理,尤其不要再用傳統的清耕法,有灌溉條件的一定要實施生草法。世界上果樹生產先進的國家,果園土壤管理早已實施生草法了,好處是改善土壤的理化性狀,使土壤有機質含量不斷增長,使土壤保持疏松的狀態,果園的技術管理省工高效,同時還有利于果樹害蟲的天敵繁殖和撲食害蟲。適宜的生草種類是白三葉草、早熟禾、黑麥草等,可以直播或育苗移栽;也可以保留雜草只控制高大的植株,這種所謂自然生草法實施起來很容易,只要技術觀念上轉變過來就行了。庭院果樹,土壤管理用生草法,環境衛生也好,減少土壤流失和塵土飛揚。

  庭院果樹的水分管理,盡量實施保墑節水的方法,如實施覆蓋(生草也是一種覆蓋),能實行滴灌或噴灌的最好。灌溉量,不提倡大水海灌,這樣既浪費水、浪費肥料,又不利于果實品質的提高。一般情況下,一年保證有3~5次水即可。灌水太多、太勤,果樹自身的抗旱能力降。

  庭院果樹的施肥,不能套用生產果園的方法,要考慮到庭院環境衛生,不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃,更可以少施有機肥。生草條件下,要土壤施肥時,可以把草皮鏟起,施入肥后再把草皮放原地,踩實并及時灌水,施肥和生草兩不誤。庭院中的樹葉和其他可腐熟的垃圾,也可充當有機肥,但要避免腐熟時出臟臭味和污染環境。一株5×5的大樹,年施有機肥應不少于250公斤。有機肥不足時,要補充無機肥。果樹花后應追施氮肥,如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等,促進坐果和新稍生長。在新稍接近停長時,大致在6月中旬,結合灌溉追施磷鉀肥,促進花芽分化和果實品質的發育。施無機肥,也是施入土壤中好,為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多,能及時補充營養、省肥省工,但可噴施的肥料種類有限。適于葉面噴施的無機肥有:尿素(濃度0.3%~0.5%,落葉前可噴到3%左右)、磷酸二氫鉀(濃度0.3%~0.5%)、硼酸或硼砂(濃度0.5%)等。
 
(2)花果管理

  花期,促進正常開花與提高坐果率是花果管理的主要目標。花期不宜大量灌水,因灌水會降低地溫,不利于開花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面,能提高地溫,有利于提早開花;但本地區若春季常有晚霜害,應避免早開花的措施。

  疏花疏果是穩定果實產量和保證果實質量的可靠措施。理論上講,疏花比疏果好,疏蕾比疏花好,更節約樹的營養,也省工省力;但實踐上在花期前后難免有自然災害的情況,如花期大風、霜凍、蟲害等,應先保花保果,所以一般不早疏花疏果。庭院栽培的條件下,勞力不成問題時,可以在花后,先從坐果多的品種或單株開始,疏幼果;能疏一次、定一次更好,作不到的,疏果和定果合為一次進行。疏果最遲不要超過花后50天,以免太浪費營養。疏除花或果的數量,根據不同樹種、品種而定,一般仁果類果樹,如蘋果、梨,按花序留果,一個花序每5~7朵花(果),留一個花(果),蘋果留中心花(果),梨留邊花。核果類果樹,桃,按果枝的長短留果,長果枝留2~3個果,中果枝留1~2個果,短果枝只留1個果,甚至全樹果實負載量太大時短果枝不留果。生產上杏、櫻桃,坐果太密時實行疏除一些果枝的辦法,而不是一個果實一個果實的疏除。葡萄在疏花疏果中,疏除整果穗的情況較少,一般是在一個穗上疏除部分果粒,如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹,樹冠內、光照差的地方、弱的果枝上,都盡量少留果或不留果。

  促進果實著色和早熟、提高果實品質的措施有:鋪反光膜、套袋、摘葉和轉果等,這些措施都相當費工費力,但算經濟賬還是合算的。

  為促進果實著色,行間或全園鋪反光膜,應在果實成熟前一個月左右時進行。鋪反光膜,顯著改善樹冠內光照,對紅色果實著色特別有利。日本有的果園立反光墻(板),也是很有效的方法。套袋,蘋果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上,果實成熟前半個月左右摘下。最好用專用袋,雙層,里面黑色或深藍色,外面灰色或淺褐色,紙質應能耐風雨,一個生長季不破損。常用的廢舊報紙袋,工本費低廉,但效果不如專用袋。套袋使果實著色鮮艷,果皮嫩,還可以減少一些果實病蟲害。

  摘葉和轉果,在果實開始著色時進行。將遮光葉片摘除或別開,或轉動果實(用小鉤拉吊果實),當然這項措施只能在果(或穗)柄較長的樹種或品種上實施,因為短果柄的果實難以轉動。

  有些植物生長調節劑,可用來促進果實著色和早熟,如蘋果上用的優果劑、蛇果素等,在盛花期或幼果時噴施,使果實著色濃重,而且早熟。目前市場上流通的這一類藥劑很多,生產者選用時應慎重,最好是先經過小型的試驗再大面積推行到生產上。正常采收也是花果管理的重要內容。早采有利于樹勢的恢復,也有利于花芽分化,但過早采不利于果實品質的發育。晚采收,果實品質好,但有傷于果樹,特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收,著色較好和果個已充分大的果實先采,過3~5天再采第二次、第三次。花果管理還應當包括促進或抑制花芽的形成,即花芽的調控。生產上一般較注意促花,而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱,均有促花的效果;反之,重剪、多施氮肥、多灌水,均能有效地抑制花量。果樹上常有大小年出現,小年時若采取適當的抑花措施,可以使第二年的“大”年有所緩和。果樹觀賞栽培中,難免有讓人連果實帶樹葉一齊采的情況,其實這應當盡量避免和勸阻。枝葉的剪除,應在修剪時按要求進行,而不要于采收果實時任意去除,折枝更傷害樹勢。

  (二)盆栽果樹

  盆栽果樹也有食用果實、觀賞枝葉或造景的不同目的,一般是二者兼有之,而觀賞的目的更主要些,只有極少數作為盆景栽培。

  1.盆栽果樹的特點

  盆栽果樹不同于田間栽培的果樹,是由于栽培在一定的容器中,果樹的營養面積受到很大限制,生態條件的改變使果樹生物學特性發生了一系列不同于田間果樹的變化。了解這方面的特點,可以更好地進行管理。

  (1)根系特點

  局限在容器中的盆栽果樹根系,不可能向縱深發展,須根沿盆壁盤繞生長,水平根多而短,密集的吸收根充滿盆內土壤,甚至到達土壤表面。根系壽命短,但更新也快。因盆土有限,果樹對肥水供應敏感,如果土質疏松、肥水充足,根系就多,地上部長的也好;干旱是盆栽最常遇到的不良條件,干旱使根系生長受到明顯的抑制,吸收根大量死亡。

  (2)地上部生長特點

  盆栽條件下,果樹地上部分生長大大減弱,形成矮化植株,節間短,萌芽率常較高,但成枝力弱,這樣的情況正有利于早成花、早結果。結果多要求枝稍強壯,又不能太旺,在生長與結果這一對矛盾的控制上,是很難的,是盆栽成功與否的關鍵。

  (3)結果的特點

  盆栽果樹容易早結果,但要坐果多、果實大又有好的品質,就很難了,作到連年結果則更難。要想結好果,一定要壯枝大葉,這就必須肥水條件適中,肥水既要勤,又要根據物侯期的特點不斷變化。盆栽果樹,如上所述有技術上難的一面,但也有“易”的一面,如盆栽可以移動、可以倒盆換土,根系也可以修剪,即植株在生長、結果的控制上有便利條件。

  2.盆栽果樹的適宜樹種、品種、砧木盆栽果樹,比起庭院果樹來,觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹多擺設在陽臺或樓頂平臺上,對觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以,盆栽果樹的樹種、品種、砧木,應當更講究些。

  庭院可以栽的果樹,原則上都可以上盆栽,所謂講究,就是觀花的樹種和品種花要更鮮艷,大型花,花期應當較長;觀果的樹種和品種應具有好看好吃的果實等;無論觀花或觀果,樹都應較耐陰,容易管理。我國北方地區盆栽常選用的樹種有:蘋果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹種的品種可按上述要求參照本書前節的介紹。

  盆栽果樹,當然是矮化栽培的好,所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經是矮化的一個因子,故選用的砧木種類,可以不必極矮化或矮化的,以半矮化的較好。

  3.盆栽用的容器

  盆栽果樹,選用的容器多借用花卉或觀賞樹木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等,除了栽草莓的盆可以小些以外,一般木本果樹的盆栽容器,都要高大一些。當然,用容器育果樹苗木,容器不必大,小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小,以透氣為好,最低也要在底部有排水孔。

  考慮到移動方便,常用的果樹盆栽盆,應為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質或木質,若嫌不美觀,在搬入室內觀賞或展覽時可以外套上好看的塑料盆。

  4.盆栽用的土壤

  盆栽的土壤,其理化性狀很重要,以輕松、肥沃、富含有機質、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土,從農田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥,能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮居民,取土困難,也要避免用生土(土層深處的土)和帶有石灰、水泥渣的墻土;土質不理想時,可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹,盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹,近些年已經有用這些材料的。有條件的,土裝盆以前應作些處理,可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲和病蟲害卵或菌類。常用的方法是熱處理(60℃以上蒸汽熏,30分鐘)、化學藥劑熏蒸(如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等)、土壤淋灑滅菌劑(如敵克松、苯菌靈等)。配置好的土壤堆在一起,上面鋪上樹葉或易燃垃圾,點燃,既可以消毒滅菌,又增加土壤中的植物灰分。

  5.盆栽樹的栽植

  各種苗木都可以盆栽,如一年生苗、當年生苗,盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以,但到達結果的年限長,管理時間長。栽樹入盆的時間,一年四季均可,大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好,既要能排水,又不要沖走盆土。栽上果樹后覆土要緊實,及時澆透水,置盆于遮陰處,不直接曬太陽,但溫度不可太低,緩苗時以20~25℃最好。緩苗期一過,搬到太陽充足的地方。

  倒盆換土或施底肥,或修剪根系時,按栽苗的辦法,留緩苗期。盡量在休眠期實施以上的措施。大樹栽植,特別注意根的保護,盡量多帶土,可用草繩固定足夠的土壤在根周圍,帶草繩一起移入盆中;若是生長季帶葉移栽,適量剪除一些枝葉有利于緩苗。

  6.盆栽果樹的整形修剪

  盆栽果樹,一般不會讓它長成很大的樹冠,樹形也是較簡單的好。盆栽條件下,樹的整形可借助于各種方法:彎枝、引拉枝、盤枝等,使樹形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形,如圖14,蘋果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。

  盆栽果樹,一般都離不開支架,架式可根據整形的要求、環境、栽培者的喜好、樹品種特性和盆的大小來定。樹形的樣式,基本可參照庭院果樹,唯盆栽樹體積更小巧,更追求奇異,甚至怪誕。盆栽果樹的修剪很簡單,因為它只相當于大樹的一個枝組而已。盆栽樹的樹冠中,沒有枝的層次、主副之分,強調的是造型和觀賞主體(葉或果實,或植株整體)。但是修剪要經常進行,如抹芽、綁縛、彎枝等,必須是及時操作,作的及時很容易達到要求。

  盆栽果樹容易出現衰老,這種情況下,要疏剪掉一些弱枝,還要縮剪,剪至能發新枝的部位,或重剪,促進發出較強的新稍。原來綁縛的枝蔓若衰弱下來,可以由水平狀態改變為直立或較直立的狀態,也能更新復壯。

  7.盆栽果樹的肥水管理

  盆栽果樹肥水管理的原則與田間的沒有什么區別,但具體技術上有些特點或者說“竅門”:

  (1)施肥

  施肥的次數宜多,每次施肥的量不宜多,即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹的根系密集有關。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等,最好經浸泡至發酵,以肥液施入。無機化肥宜少施,尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機肥混合施用。每次施肥的間隔時間,春季萌芽后1~2周,以施氮肥為主;夏季1周左右,氮肥加磷鉀肥;入秋,采果后施肥多些,以利于恢復樹勢,隔2~3周施一次,施磷鉀鈣肥,不施或少施氮肥;休眠期可以不施肥。

  盆栽果樹也應葉面補肥,噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料,對營養葉片、增加枝葉的觀賞性,很有好處,這可以和平時清潔植株結合起來。這些年市場上有各種各樣的葉面專用肥,有的還添加了生長調節劑,也可試用。

  (2)澆水

  盆栽果樹的澆水技術很重要,特別是小盆時,水不光是樹體所必需,而且水對土溫的調節有無可替代的作用。夏季陽臺、樓頂上的盆栽樹,盆的溫度很容易過高,盆土水分多,溫度升高會緩和一些。所以,盆栽果樹在生長季,特別是炎熱的夏季,要勤澆水,夏季每日一水;春秋季,3~5日一水。冬季休眠期,不可多水,15~20日一水,每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹,甚至可以不澆灌,或到非澆不可時再澆。

  盆栽果樹也應當提倡節水灌溉法,如微噴、滴灌、浸潤灌等。少量的家庭盆栽灌溉,可以用簡便的方法代替。圖15是引舉的例子,任何小家庭都能作到。

  8.盆栽果樹常出現的問題

  (1)整株死亡

  周年內都可能發生,多是越冬后或初栽的植株,原因可能是:澆水過勤過多,引起了爛根;休眠期土壤太潮濕,根逐漸死亡;干旱,或澆水只土壤表面,整個根系仍很缺水;施肥過多“燒死”;越冬傷害,凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡;病蟲害嚴重,多是由于施用沒有腐熟的有機肥。原因找對了,補栽時要注意避免。

  如果植株上只死了一部分,應剪到沒死的部位,采取正確的管理方法,特別是加強肥水措施,還能有所補救。

  (2)不能形成花

  樹長的過旺或過弱,都不能成花。生長過旺,容易控制,如減少澆水的次數,摘心、彎枝、環割、環剝、扭稍等,特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長過旺不成花的樹,在花芽分化前2~3周時把整盆放倒(圖16),大約放1~2周,中間只轉動一下盆即可;也可以倒放幾天,再正放幾天,再倒放幾天,再正放過來,倒放能明顯地抑制旺長,促進腋花芽的形成,或促進分枝增加花芽量。

  (3)只開花不坐果

  生長過旺或過弱,都可能開花坐不住果,特別是太弱的樹。肥水不足,或肥水時多時少,或肥料單一(尤其是只施無機的氮肥),常是樹弱的直接原因;盆栽樹長期放在光照不足的室內或遮陰處,也不能坐果。這些情況下的果樹,葉片薄、顏色淺,一旦發現應及早糾正。病蟲害嚴重也導致落花落果,要防治病蟲害,特別是花期的蟲害。

  以上原因都不存在,還是只開花不坐果,應從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種,或有授粉品種而花期不遇者,都可能開花而不坐果。這種情況,應去找授粉品種的花枝或花朵,進行人工授粉。

  (4)果實早熟或晚熟(延期成熟)

  一般情況下,室內盆栽果樹的果實成熟較晚,樓頂的盆栽果樹,果實成熟的較早,這都與光照有關。若想盆栽果樹的果實早熟,一是冬季休眠過后盡早擺放在溫室或暖和的室內,早萌芽開花1個月的植株,果實可早熟15~20天左右;一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板,增加光強度,能促進果實早著色和早熟。

  盆栽果樹,一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方,春季再擺放到陽臺、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來,或使之小環境達不到發芽的溫度,延遲其發芽期,能使果實晚熟。夏季適當遮陰,也能延長果實的成熟期。葡萄可以利用副稍結果,使果實晚熟;葡萄一次副稍的果實晚熟約10天,二次副稍的果實晚熟約25天。

  (5)小老樹和偏形樹

  盆栽果樹,常見小老樹,不死不活的樣子,或偏形樹,除了肥水管理的問題外,應從倒盆、轉盆和換盆上解決。在一個溫室內的盆栽果樹,每盆所處的位置應經常變動,1~2個月進行一次前后和左右換位置,這是倒盆。陽臺上的果樹,不能倒盆,可以轉盆,調節一盆樹前后兩面的樹冠位置,總是不轉動位置,樹容易長偏。換盆是指小盆換大盆,增大根系的生長空間,改善果樹的營養條件。實際上換盆時常常不增大盆的體積,而是為了施肥和根系修剪,可以使樹長得強壯。盆栽果樹,最好每年冬季休眠之前換盆,把原來的土換上新配置的栽培土,其中含有施入的有機肥和滅除地下害蟲的藥劑。

  (三)盆景果樹

  盆景是源于中國的一門藝術,有人說它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠古至今,經久不衰,廣為雅俗共賞。當前,盆景藝術在日本、美國、英國、德國、法國、瑞士等許多國家盛行起來,盆景熱正席卷著全世界。在一些經濟發達的國家,盆景和電腦被列為同樣時髦的物件。在我國,盆景藝術的規模、商品化的速度是十分驚人的,地方風格也越來越成熟,越來越具有鮮明的個性特色。盆景植物,種類很多,果樹是其中重要的一部分。1.盆景分類和藝術流派

  (1)盆景分類

  果樹盆景,一直與樹木盆景歸在一起分類,沒有獨立出來。自古以來,盆景按五個分類系統分類,即“類—型—亞型—式—號”,將中國盆景分三類、五型、四個亞型、若干式、五個號:

  中國盆景分類系統(表略)
  
  (2)盆景藝術流派 所謂流派是指學術思想或文藝創作方面的風格派別,盆景流派指盆景創作方面的不同風格派別,好比京劇藝術中的“梅”派、“程”派。所謂風格,是指某一區域內盆景藝術家在創作盆景作品時表現出來的藝術特色和創作個性,它與流派有區別又有聯系。我國幅員遼闊、歷史悠久,又是盆景發源地,所以素來流派很多。盆景的流派,主要按樹樁盆景來區分,現在最流行的流派主要有:江蘇揚州的揚派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚派藝術風格層次分明、嚴整平穩;蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅;川派重虬曲多姿;嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然;海派的風格多樣化,屈伸自如、線條流暢、雄健精巧;安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風格和流派,使我國的盆景藝術達到了極高的境界,百花齊放,萬紫千紅。

  2.樹樁盆景 一般小型的樹樁盆景,樹樁可由苗圃提供,而大型的樹樁盆景,樹樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹樁盆景,是從野外采集的200多年生老雀梅樹樁,經過數熟年苦心造型,成為世所罕見的大樁景,蔚為壯觀,無價之寶,被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。(1)樹樁培育采集樹樁,最好在休眠期或雨季,雖然盆栽時不可能要很大的根系,但也不能傷根太狠,保活同樣是關鍵。采集回來的樹樁通常稱為“樹坯”,或稱“胎塊”,培育樹樁稱“養坯”或“養胎”。養坯有兩個目的,一是確保成活,二是為造型準備好骨架,打下基礎。這需要少則1~4年,多則10多年。“養坯”的主要內容是整修根部和樹冠,上粗盆后養育管理,初步整枝(行話叫扎片)定型。經培育樁冠應主次分明、上下層次清楚。

  (2)樁景設計與制作

  從樹種的選擇、樹樁的采集開始,已經算作樁景的設計了。樁景設計還包括樹樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術加工,雖然是按設計圖施工,也要隨樹材靈活操作,根據樹種特性和樹樁本身的姿態,制作成有觀賞價值的樁景。操作技術主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質部、借死樹樁偽裝、撕側枝、撬樹皮等特技。那些附石、連根、露根的樹樁盆景,都須作特別的技術處理。

  (3)樁景配石和配件

  樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺樓閣,可使盆景具詩情畫意和園林情趣,充滿生活氣息。當然,配石、配件要恰到好處,切忌堆積紛雜、喧賓奪主;要講究簡捷、含蓄、有意境,適當夸張而不失幽默。

  (4)樁景的養護

  澆水、施肥,應比普通盆栽果樹更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見干見濕”,即防止大水淹灌、長期淤澇。施肥應“少而常稀”,即不要施很濃的肥料。盆土宜2~3年換一次,換則全部更新。樁景成型后,仍要修剪,保持好造就的樹型,還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲害。露天

  擺放的盆景,應避免太強的光照,注意防風、雹等自然災害。

  (四)園林與景觀設計中的果樹配置園林與景觀設計,是園林建筑學的重要組成部分,也是城鎮綠化工程中不可缺少的內容。通常園林與景觀設計包括5種情況或類型:

  ①與個體建筑密切相關的庭園(或庭院),如前庭、側院、后院、更寬闊的院落;

  ②建筑群,如學校校園、城市文化中心、建筑之間的空地;

  ③交通運輸線(高速公路、內河航運道、林蔭道)和重要公用設施通道(如高壓線走廊)沿途經過的地帶;

  ④公園綠地及綠化系統;

  ⑤較寬敞的樓堂館所的室內園林景觀。

  園林與景觀設計,主要用材是植物,其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹形的果樹。現代城鎮建設中的綠化工程,比過去更注重園林化,把園林看作城鎮建筑景觀與鄉村自然景觀之間的過渡。未來的社會,城鄉交融,城鄉不分,園林很可能最先進入城鎮。園林植物中,果樹是普遍受到歡迎的種類。掌握果樹在園林中配置的知識,應先懂得美學、建筑學,還應了解植物學和園藝學的各種技術,應用這些技術解決園林配置中的問題。本書只能就觀賞果樹在園林配置中的一些特性作簡要介紹。

  (1)不同適應性樹種

  陽性樹種,要求光照條件好,如銀杏、柿、棗、桃、蘋果、櫻桃等,觀賞樹木的松柏類、合歡、垂柳、杜仲、楊樹等也是。

  中性樹種,對光照要求不嚴,如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無花果、山楂、石榴等,觀賞樹木的側柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹種,較耐蔭,如楊梅,觀賞樹木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風樹種,如銀杏、山桃、山杏、黑棗等,觀賞樹木的黑松、落葉杉、柳樹、合歡等。耐瘠薄地樹種,如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等,觀賞樹木的側柏、黑松、小蠟、楊樹、臭椿、柳樹等。耐干旱樹種,如山桃、山杏、棗、黑棗等,觀賞樹木的黑松、側柏、楊樹、刺槐等。耐鹽堿樹種,如棗、黑棗、桃、葡萄等,觀賞樹木的側柏、合歡、白蠟樹、刺槐、臭椿、杜仲等。

  (2)季相變化樹種

  春季,觀花的果樹樹種有:開白花或淺粉紅色花的海棠、蘋果、梨、郁李、李等;開粉紅色或紅色花的桃、杏等;觀葉的果樹樹種有:銀杏、紅葉李等。

  夏季,觀花的果樹樹種有:石榴,一般開紅花,偶爾有白花的;幾乎所有果樹在夏季都是觀葉的樹種。一些果實早熟的果樹夏季也有果實觀賞性。

  秋季,可觀花的果樹很少或沒有,多數都有觀賞果實的價值,特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋果、梨、桃等;銀杏的葉在晚秋金黃色,亦具特別的觀賞性。

  (3)常見觀賞果樹的適宜栽植形式

  適宜單株栽植的觀賞果樹,有銀杏、柿、核桃、蘋果等(其他不遠處有授粉樹)。

  適宜搭配栽植的觀賞果樹,有海棠、山杏、無花果、石榴等。

  適宜成片栽植的觀賞果樹,有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。

  適宜作行道樹的觀賞果樹,有銀杏、紅葉李等。

  適宜作綠籬的觀賞果樹,可試用蘋果中的芭蕾蘋果,如舞美等。

  適宜作垂直綠化的觀賞果樹,有葡萄、獼猴桃等。

  (4)園林抗性植物

  當前城鎮凡是實施綠化工程的地方,有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴重。為減輕這些地區的居民與職工的受害,改善環境,應選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹木,果樹中可以應用的樹種有:酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴重污染處的果樹,所結的果實,可收獲種子,用來繁殖苗木,不宜食用。

  (五)設施栽培 在庭院或公園,都有可能進行觀賞果樹的設施栽培,即應用溫室、塑料薄膜棚、遮陽(或遮雨)網棚、陽畦等設施進行促成或延后栽培。促成栽培,一般指春季提前使果實成熟的栽培,果實早熟、提早采摘,北京地區塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1~1.5個月采收;延后栽培指秋季果實更晚一些成熟的栽培,延后供應新鮮果品。

  設施栽培,可以先固定設施,后栽樹;也可以對已長大的果樹后加上設施。這兩種作法,在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個家庭陽臺上的盆栽果樹,秋季或春季罩上個塑料薄膜袋(留通風口),是最簡易不過的設施栽培,人人能掌握其技術,亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區,促成栽培果樹的溫室可以不燒煤加溫,采用日光溫室即可。栽培果樹的溫室,應略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是,溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹,冬季應滿足果樹的休眠要求,一般落葉果樹應經40~60天低溫(2~7℃),如果沒有這么長的低溫,果樹萌芽開花會很不整齊,甚至不能開花坐果。零下溫度行不行?當然也可以,只要低于7℃即可。另外,促成栽培的冬季,溫室或大棚內的溫度不要太高,應按果樹萌芽開花生理要求的溫度、濕度給予調節;萌芽開花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大,會嚴重影響正常開花坐果。

  北京地區適宜于設施栽培的果樹,以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好,鮮果可貯藏至翌年春季的樹種,一般不必再搞設施的促成栽培;樓堂館所內的裝飾性果樹栽培,可以栽金桔、佛手、蘋果等很好看的樹種。

  家庭庭院的果樹愛好者,一定對設施栽培感興趣,本書由于篇幅所限,不能展開詳細介紹,屬于設施條件方面的技術,讀者可以參照蔬菜方面有關的書籍或資料,自己作些試驗,就能很快地掌握。
http://big5.dushu.com/showbook/100777/1023957.html
創作者介紹

alanntu111的部落格

alanntu111 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()